雲林縣陶藝家陳永礎發表「茶餐食譜」新著作

【大成報記者張立明／雲林縣報導】

雲林縣知名陶藝家陳永礎，於27日在其斗南延平路工作室發表「茶餐食譜」分享茶迷。陳永礎一生熱愛藝術，專研茶道藝術、陶藝創作20多年，本次繼「生活陶與茶藝文化」系列之二發表其著作。

參與的來賓有立委劉建國及秘書林吉芳、商業發展研究院副院長張皇珍、鄭易誠、前虎尾高中校長黃清江、陳龍雄、前軍訓督導廖世文、楊罡夫、嘉義縣政府秘書許修龍、全球眼鏡徐炳綜、阜泰茶廠李奇峰、雲林縣西藥商業同業公會理事長陳慶商、書法家林周生夫婦、劉真夫婦、畫家高惠芬夫婦、劉原甫、斗南鎮代表會主席沈暉勛、教育部青年發展署雲林縣青年志工中心諮詢業師張起凰夫婦、天心宮宮主曾勝男、林香妙夫婦、斗六市民代表賴瑪玲、斗六市公所前主秘王如新、二崙施達人、蔡素蘭、鍾順妃、徐依裟、賴春妙、賴麗玲等多人。

現場還邀請書法家林周生、畫家劉原甫書畫陶瓷也應來賓之需求書寫筆墨分贈，場面溫馨熱絡。與會人員得知陳永礎亦於今天為其生日，大家齊唱生日快樂並切蛋糕祝賀，一片喜氣洋洋。

陳永礎將雲林在地食材結合茶元素及陶藝創作，精心規劃每道佳餚。還特別燒製餐具、碗盤來襯托美食特色，創作出整桌茶餐美食色、香、味俱全，可說是融入了茶餐美食、陶藝創作，充滿了文化創意內涵，這本茶餐料理計有35道不同菜色，有葷食、素食、甜點，每道佳餚使用不同的茶葉、茶末、茶粉、茶油……等，運用茶葉的特性烹飪出來，不但美味而且營養可口，其菜單的設計更富有押韻的七言絕句，充滿了文化創意及內涵：

1、抹茶沙拉清香妙2、茶油麵線腸胃好3、凍頂茶鵝併盤寶4、金萱茶青香脆酥5、白毫翡翠茶味甘6、紅茶燻雞味香濃7、香片蒸魚陳又鮮8、普洱豬蹄不油膩9、觀音烤蝦透晶亮10、包種雞湯養心靈11、香片蓮茸透心涼12、茶凍口感韻味爽。

陳永礎表示，現代人的飲食愈來愈注重養生，茶餐料理除了食材要新鮮，茶葉本身也要高級，使用的茶葉量也要適中，這樣才能相得益彰，茶餐美食不但清新脫俗，健康美味更是自然、健康、養生，值得推廣的美食佳餚。