客家香花產業創新 工研院研發風味水

【潘成旺 屏東】

客委會為加速客家產業發展，委託工研院執行客家產業群聚及創新，南部研究團隊24日發表，客家香花與傳統文化的新發想，用屏東縣特產玉蘭花，與野薑花萃取物，開發出冰釀、純露，以及風味水等系列產品，還希望讓花香代替金香，讓廟宇既環保又能飄出客家花香。

工研院研究員 吳信茂：「有一些產品可以去發揮，那這樣可以把大家串聯在一起。」

工研院研究員與屏東民宿業者座談，除了發表以「客家九香」傳統花卉，所研發的產品，還指導如何DIY花香手工皂。

先乳化，你要慢慢攪。

工研院用客家釀的概念，將屏東的玉蘭花與野薑花萃取物，開發出冰釀、純露，以及風味水等系列產品，希望這些產品能為傳統客家生活，創造新的產業面貌。

工研院研究員 陳昶源：「因為客家人有在做獻花，獻花的概念嘛，我們把這樣的純露70cc一瓶的，他就可以放在所謂的水氧機裡面，放在廟裡面，這樣的情況也不會有所謂的PM，PM1.5還是多少對2.5，這樣一個概念，會影響到人的健康環保的問題。」

忠義祠總幹事 曾善仁：「我們新一代的客家人，新一代的公民，應該要支持這個觀念，大家來推這個香花的香，來代替這個金香。」

工研院研究員 吳信茂：「客家的香花這些熱帶花卉，其實全國大概80%以上，都是屏東所生產的，那他已經有一個基本的立足點，但是它可能這1、20年來的價格，都沒有改變，所以它沒辦法去提升它更高的價值。」

工研院表示，目前研發團隊所開發的商品，都以使用報廢不用的次級原料，而且工研院擁有的保香發酵技術，也可以大幅降低原料成本，讓農民與研發團隊創造雙贏，為客家花卉產業來加值。