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故宮晶華「論語宴」 邀賞內涵

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.08.24 14:12


涼拌蔬食

 

【旅遊經 洪書瑱報導】


若沒有對國文有特殊喜好的學子們,通常對四書五經還有古文又因為要面對會考、學測及指考等真的感到難以下嚥,雖然古文之中,總有許多思想及絕妙好辭或好利用的成語,可讓思想多一份思考,文章的表達內容上可以更完美且精實,但對學子們在求學過程中,總有食不下嚥之感,但現在有飯店業者,以「論語」為主軸,推出「論語宴」,讓大家能一口口感受「論語」的蘊含滋味!

 

在論語裡,「食」字共出現41次,可見儒家的飲食思想與概念,是蘊含著許多待人處事道理,子曰:「食不厭精,膾不厭細。」及鄉黨篇的「不時,不食。割不正,不食。」意指不合時令的食物不吃、刀工不正確的食物不吃等,都能孔夫子對「食」講究能見一二,甚至被美食界視為美食家之一,故宮晶華主廚團隊,配合故宮博物院的萬事師表-孔子特展,也在熟讀論語、考究查證之後,引經據典地推出集合十多道菜色的「論語宴」!




金鉤瓜方


百花鑲豆腐


孔門酥捲

 

論語宴中,從展現簡樸生活態度的「涼拌食蔬」、講求一絲不苟倫理內涵的「百花鑲豆腐」、強調居敬行簡的「金勾掛銀條」、到鼓勵學生求知向上的「孔門酥捲」等寓意深遠的款款佳餚!


孔子的食規,從迎賓送客到餐具擺設都有一定的要求,這是儒家恭敬有禮的思想、具體表現的方式之一,論語公冶長篇中提到,子貢問曰:賜也何如?子曰:女器也。曰:何器也。曰:瑚璉也。孔子的弟子子貢問孔子:「賜,是怎樣的人呢?」孔子說:「你已成器了!」子貢進一步問:「那是怎樣的器具呢? 」孔子說:「你是宗廟祭祀時,盛放黍稷的珍貴祭器啊!」,故宮晶華以白瓷仿製古代禮器,以美食配美器的概念,襯托出食物莊重與白瓷清雅之美。

 

故宮晶華總監楊惠曼表示,推出論語宴的時間正好是各級學校即將開學的時候,目前正積極的推廣給許多師長與同學都會一起參加的迎新餐會,希望主廚團隊精心設計的論語宴可以達到寓教於樂的效果,讓大家在飽餐之餘、也有倫理理念認知上的收穫。

 

故宮晶華單點每道220元起。即日起至9月28日,憑參觀特展的門票票根或持故宮之友台灣企銀認同白金卡,可另享九折優惠。

 

雖然有些「學者」表示,因為一直以來可能對論語的語論有些誤會,而造成對孔夫子美食觀有所誤解,但又何嚐不是一種利用時機學習另一種新體驗,在展覽中用視覺來感受論語的「視」界,甚至還能用味覺及嗅覺在品味「論語宴」的內涵,讓「品」「食」更有食「趣」!

 

圖片:晶華集團提供

 

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