【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】由北澤國際餐飲集團發起、一年一度的青木和洋食彩公益市集19日登場，今年特別與雲林縣西螺鎮一甲子老字號的「御鼎興」醬油合作，除邀請第三代傳人到現場分享醬油的釀造過程，9/30止至青木和洋食彩用餐，還可以免費享用到手工柴燒醬油的美味。而整天下來，市集所販售的金額，青木和洋食彩將另行提撥相同金額捐做公益，消費者既享有好食材、小農也有收益、業者更愛心大放送，一舉數得。

青木每年市集都與餐廳內常態性展出優質產品的單位合作，今年特別與雲林縣西螺鎮一甲子老字號的「御鼎興」醬油舉辦講座，分享好的醬油如何點滴產生的過程，吸引不少注重食安的民眾到場參與。尤其「御鼎興」醬油剛於2017年6月份榮獲國際iTQi大獎殊榮，這次講座不僅讓消費者更接再地食材的地氣、也分享臺灣之光的喜悅。

北澤國際餐飲集團董事長曾建廷表示，邀請在地生產者把用心栽種的安心農產品與生活用品帶至市集，就是希望能面對面與消費者直接交流，進而感染消費者、強化對優質食材與產品的掌握度。而今年市集包含有御鼎興醬油、台灣國姓咖啡、用心米舖、好食光果醬、順安養蜂、中寮友善石虎農作物、帶上曙光、田野勤學、喜願小麥農友團…等在地生產者參與，現場更安排一連串互動手作體驗，像是台灣喜願小麥強納森號與小小職人手工藝創作，能讓良善的食物與用品更貼近民眾生活。

值得一提的是，集團相當貼心地規劃好農產物的同時，市集當日販售的產品總金額，青木和洋食彩也會另行提撥相等金額捐做公益，讓參與市集的在地生產者們能拿到實質所得，同時也使需要幫助的單位獲得捐款，消費者更能安心享有優質農產，一舉數得。

青木強調，除了讓在地生產者的作物入菜、提供良善的食材，也希望藉由不同的人文活動、展覽，讓更多人看到與認識這些默默為台灣環境盡心盡心的生產者們，形成好的循環。