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糕餅第二代走進校園 用烘焙讓學員感動

大台灣旅遊網/李傳溎 2017.08.18 12:23
台灣糕餅聞名世界,也讓台灣有著許多老店傳承,然而,在傳承的過程中,需要經歷的傳了延續老味道,更有重新找到自己對糕餅的熱情與堅持,位於高雄的知名綠州堡老店以老婆餅聲名遠播,現在已經由第二代接棒,廖啟志以糕餅世家,由餐飲科系畢業,似乎離不開糕點,而重回校園教授烘焙,也讓自己感受到台灣人對糕餅熱愛,讓自己能對本業更加堅持與熱愛。
  年輕有為的綠州堡廖啟志老闆表示,從小就在做餅的環境下長大,看著父親的堅持,到了自己手上開始的傳承,走進校園,反而讓自己能遇見自己對烘焙的熱情,加上學生們用心的參與與回饋,都讓自己身上的烘焙魂不滅;當中有個四十多歲的學生,她從不進廚房,到現在常在網路上分享烘焙心得,笑著分享說,好多人以為他是做烘焙的,看到他們喜愛的反應也嚷自己能轉換工作的心情。
  目前任教於樹德家商市民學苑蛋糕點心烘焙班進入第兩年的廖老闆,從小跟著父親學做糕點,到了大學依然就讀餐飲,回想起自己做餅的日子,經常需要加班、或者研發,能重新回到校園,學生對他的評價更是趨近零負評,除了看到自己堅持的烘焙初衷,也能透過與學生的互動分享,讓他們熱愛烘焙外,也能有正確的烘焙知識,而無形的收穫是許多學生因而更認識自家綠州堡的老品牌。
  在糕餅的領域裡有著簡單健康的堅持,綠州堡2017年中秋月餅也正式開賣,多樣的糕餅禮盒今年不調整價格,歡迎舊雨新知提早預購。(圖/綠州堡手工烘焙坊提供)
2017雄中秋月餅禮盒‧綠州堡:http://073903876-1.tranews.com/

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