(台北訊)你吃過海南椰子雞嗎 ? 在大陸深圳做生意的台商李明修董事長，因為父母愛上海南椰子雞，所以專程回台中開了一家頂級餐廳”椰林世界”投資近一億，希望讓住台中的父母可以天天吃到健康的美食。

在中國椰子雞的吃法比較簡單，就是用椰子水當湯頭，再把雞肉煮熟，為了配合台灣人挑剔的飲食習慣，提供最好的餐點，椰林世界從泰國空運頂級的椰子水並選用台灣頂級放山雞；更研發美味的土鍋飯搭配，提供豐盛的椰子雞火鍋套餐給消費者；椰林世界團隊到中國和泰國考察，不但改良椰子雞的吃法，還研發出私房飲料和甜點，團隊用心由此可看出。

椰子雞起源於中國海南省，當地文昌市的”文昌雞”，吃椰子果肉長大，肉質肥嫩鮮美，後來發展出以椰子水煮雞肉，雞湯美味又不會讓人燥熱，光是在廣東，就有幾千家椰子雞餐廳，經常大排長龍。

餐廳的套餐從400多元起跳（不含服務費），最頂級的套餐約1000多元，可以滿足不同的顧客需求。

圖說:椰林世界餐廳李明修董事長（左）與椰子水供應商半天水鄭融懋總經理（右）