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桃園客家等路賽 醬菜躍升精緻禮品

客家電視台/ 2017.08.09 00:00

【羅安達 桃園】

客家美食中,極具代表性的客家醬料,但以往多以單獨販售的形式呈現,沒有延伸性的產品,今年桃園市客家事務局,首度辦理客家等路大賽,鼓勵業者以各種客家醬料,設計成精緻又獨具特色的客家伴手禮,讓民眾品嚐客家醬料好味道,送禮自用兩相宜。

運用桔醬、桑葚醬、洛神花,與東方美人茶等客家醬料,設計成有客家味的達克瓦茲及茶香蛋糕捲,而醃漬的筍乾、紅糟肉,也可以成為美味的飯糰,參賽者表示,要將傳統食材的配角客家醬料創新,讓大家看見不同以往的客家美味。

參賽者 黃柏竣:「在於我們今天做的食材,是有用到達克瓦茲,其實它是屬於一種法式甜點,其實我們,也可以融入我們在地的,東方美人茶鑲在裡面,其實它也可以,讓它有一種比較吸引人的感覺,就新的時尚。」

參賽者 曾玉琴:「希望說這食材裡面,可以表達我們客家人的好客精神,跟我們三峽在地的文化食品文化。」

桃園客家局長蔣絜安表示,醬缸、醬菜、醬技及醬味,都是客家飲食文化不可或缺的重要元素,期望藉由這次競賽,讓醬料美味可以透過創意,讓更多人品嚐到。

桃園市客家局局長 蔣絜安:「希望將這個客家的特色,代表我們客家人的,這種醬料的一種特色的文化,可以發揮,同時也結合客家等路的一種行銷,希望將這客家等路,更加有特色,介紹給更多的民眾了解。」

桃園客家局表示,透過客家醬菜的延伸,讓配角可以躍升為多元美食料理的主角,透過第一屆的等路比賽,讓民眾可以看見客家醬菜的變化,未來這些成品,客家局也會長期輔導,讓民眾藉此體認客家美食,蘊藏的惜物愛物與勤儉樸實的精神。

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