大學里無油烹飪課 民眾吃出營養健康

使用紅蕃茄、蒜頭加點檸檬汁、鹽巴等，配料攪拌均勻，酸酸甜甜的醬汁淋在秋葵上，是夏天裡，相當開胃的一道涼拌料理，大學里吳沛璇里長邀請烹飪老師，開設無油烹飪課程，讓里民們能夠實際動手參與，也吸引一些男性朋友前來品嘗學習。

單純加水不放一滴油，放進洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬菜，下去水煮，接著把醃漬過的肉片，用平底鍋慢慢悶煮，不一會的功夫，熱騰騰的無油料理就能夠端上桌，烹飪老師也教大家，直接在白飯灑上薑黃粉，不但能夠提味，常吃薑黃素還可以對抗發炎，對身體有幫助。

里長吳沛璇在去年12月，成立愛在大學里社區發展協會，結合市府和社區資源，開辦無油烹飪課，營養師也前來教導大家，正確的飲食觀念，希望里民們都能夠落實在生活當中，吃出營養健康。