回到頂端
|||
熱門: 東京 殺夫 垃圾浪

消費者想吃得「更健康」 食品公司撤CEO力求生存

匯流新聞網/藍 立晴 2017.08.06 12:00

匯流新聞網記者藍立晴 / 綜合報導

消費者在購買食品時越來越講究「健康」,食品業者也不得不改變經營策略。

Oreo餅乾製造商,同時也是跨國食品巨頭的億滋國際(Mondelez)就正經歷一連串的改變,它淘汰了其任職已久的CEO Irene Rosenfeld,過去的7年以來,她領導著這間巨大的食品公司,但卻將於11月在億滋國際的主導下被麥凱恩食品公司(McCain Foods)的CEO Dirk Van de Put取代。

根據《FORTUNE》的報導,Rosenfeld曾在2月的一次會議中,將目前食品產業的不景氣描述為:「這是我在業界35年以來看到的最不穩定、最不確定的情況。」正如Rosenfeld所述,這樣的不穩定性正是因為近年來,消費者越來越喜愛「更健康」的食品,這種轉變的速度快到令人難以置信。

今年早些時候,在全球多數國家的可樂市場皆處於領導地位的可口可樂公司(Coca-Cola),為因應汽水銷量不斷下滑,宣布裁員20%左右的員工,反映了消費者健康意識逐漸提升。近年來消費者更傾向於了解食品背後的來源及更多資訊,他們開始擔心過度攝取糖分,而即使該公司推出低卡/零卡的選擇來迎合市場,從連續四季下滑的營收來看,消費者並不領情。

2016年,《美國醫學會雜誌內科學》(JAMA Internal Medicine)刊出一篇文章,指出美國糖業協會(Sugar Association)前身「糖研究基金會」(Sugar Research Foundation)曾在1965年花錢聘請哈佛大學科學家撰寫「偏頗評論」,引導整個科學界的討論與研究方向的轉向,半個世紀以來,深深影響了公眾對於飲食健康的認知,就連「今日建議攝取量」也因此改變,該事件於去年引發一陣軒然大波。

換句話說,食品製造商面臨的挑戰是必須製造更加健康的食品,也就是要減少食品中的添加劑、防腐劑以及其他非天然成分,然而,經常修改產品食譜也意味著會改變它們的口味,甚至是保存期限,從億滋國際包辦的Oreo餅乾、吉百利巧克力以及其他琳琅滿目的商品來看,改變的過程一定不容易。

所有的大型食品公司都正積極改變自身的形象,以迎合消費市場的喜好。雀巢(Nestlé)修改了旗下所有冷凍食品的食譜,試圖將自己重新定位為一家健康食品公司;通用磨坊(General Mills)則致力於去除該公司早餐穀物,以及棉花糖玉米片Lucky Charms中的人工色素。

而百事可樂(Pepsi)的零卡可樂Diet Pepsi則改變配方,用較無爭議的三氯蔗糖(俗稱蔗糖素)代替人造甜味劑阿斯巴甜,但卻因為口味改變,受到消費者的抵制與抗議,在現代人飲食價值觀的急速轉變中,各大食品公司皆試圖轉型,力求生存。

消息來源:QUARTZFORTUNE

延伸閱讀:
【匯流新聞網】權威學術僅供參考!美國糖業被揭「收買」科研論文
【FORTUNE】「精製糖禁止」、「代糖不可」:尋找完美甜劑的不可能任務

【文章轉載請註明出處】

【匯流筆陣】
CNEWS歡迎各界投書,來稿請寄至cnewscom2016@gmail.com,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身份簡介。
CNEWS匯流新聞網:https://cnews.com.tw

新聞照來源:Reuters/Stefan Wermuth

熱門關鍵字:

健康 食品

社群留言