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公車文學講座劉克襄 帶領民眾找回食物的原味

大成報/ 2017.08.05 22:56
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】臺中市政府文化局主辦的2017「當全世界都在閱讀」公車文學家身影系列講座,8月5日下午2點半,邀請著名作家劉克襄,於葫蘆墩文化中心開講「我在臺灣的食安旅行」,藉此喚起民眾對食安問題的重視,以及對食品安全的敏感度。

從早期的生態書寫,到近期的鄉鎮走訪、風土踏查,劉克襄的足跡早已遍及全臺,遍嚐臺灣各類名產與在地美食。因有感於食品在大量製造、快速生產的情況下,不斷爆發出食安問題,近年來他也不斷呼籲社會大眾重視食安,並指出教育當局應該規劃食安教育,建立民眾與孩童對食品應有的觀念。

劉克襄表示,當年關注生態環境與生物多樣性時,就已經注意到食物生產過程的重要性。在演講中他更建議民眾多關注由小農、老農所種植的「在地食材」,但這類食材的聚集地,不是連鎖超市、而是傳統市場。

劉克襄指出,許多連鎖超市沒有的葉菜,都可以在傳統市場找到,這類蔬菜無法量產,所以使用農藥的可能性較低。但近年來也出現例外情況,紅鳳菜、山蘇與過貓等野菜已成為正式的葉菜而進入超市販售,這些量產以後的葉菜,最後難免步上噴灑農藥一途。「現在連過貓菜都在噴藥,說來也有點可悲!」劉克襄顯得無奈。

透過一則則良心店家的介紹,劉克襄多次提醒民眾留心食材的種植與製造過程;也透過對葉菜類、米苔目與傳統粿類製作的解說,分享自己的觀察心得。同時提醒民眾注意人工添加物(色素、硼砂、香精等等)。

演講最後,更建議民眾留心可靠的商家,建立屬於自己的「食安地圖」。吃到原味、吃出健康,也吃出對食物的尊重!劉克襄為聽講的民眾,更展示了飲食最基本的訴求。更多活動訊息,請上「百師入學」活動官網(http://100masters.tw/)查詢。

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