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米其林主廚客座 米其林盛宴$1,800「珍」超值

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.08.03 16:20

 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

他──是一位米其林主廚,更是自行車界的勇腳──他參與過「環義自行車賽Giro d`Italia」三千里路的勇猛戰士!這位跨足不同領域卻都有傑出表現的主廚,已來台客座,克里斯帝安‧米隆 (Christian Milone)主廚掌勺於義大利美食之都皮埃蒙特(Piemonte)、米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」,於今年夏天在「台北萬豪」的邀請下,於今(3)日至8/6在飯店〈Garden Kitchen餐廳〉客座獻藝,這一期米其林餐宴真的算超值平價,價位處於NT$1,800+10%~ NT$2,500+10%中!
 


米其林主廚Christian Milone

 

米隆主廚自家人手中接掌「Trattoria Zappatori」餐廳前,踏上了環義自行車賽的三千公里路,過程中更確立喜愛烹飪志業的初衷,而後將餐廳經營得有聲有色、遂獲得米其林一星殊榮。而Zappatori乃義語「小餐館」之意。主廚秉持此概念,親力親為的暖心服務力求傳送予每一位饕客,透過新穎技法為正統北義料理注入新生命,也成功征服饕客及評論家味蕾。


午餐料理將義大利經典名菜「米蘭式燉飯」加上一抹來自北義的「甘草油」,微苦風味讓一盤看似簡單的燉飯吃出甜、微酸、苦三種不同層次的風味。午間主菜「牛菲力佐跟芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁」本是義大利人聚餐的家常料理,卻驚喜搭上可可豆醬汁並以新穎擺盤賦予全新風貌。

 

 


洋甘草,番紅花燉飯

 


牛菲力佐根芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁

 

※.晚餐料理菜色


開胃小點


番茄冷湯佐瑞可達起士與籽仁

 


“新”海鮮沙拉

 


榛果提拉米蘇

 

此次米其林餐宴,午間採半自助式點餐,每客NT$1,800+10%起;晚間套餐共8道料理,均一價NT$2,500+10%。

 

圖片:台北萬豪酒店提供

 

 

 

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