指導銀髮族吃得更健康　澎縣深入社區推動營養教育

地方中心／澎湖報導

隨著老年人口逐年增加，政府積極推動長照2.0計畫，鼓勵各社區提供銀髮族共餐活動，長者藉由與好厝邊話家常邊享用美食外，其主要目的為讓長者走出居家，融入社區。澎湖縣政府衛生局為營造健康飲食環境，積極輔導社區成為「營養教育示範社區」，馬公市光明里陳黃淑媛里長、興仁里理事長夫人大力贊同，並率先將營養教育導入社區，強調共餐餐食烹調須掌握「三低一高原則」低油、低鹽、低糖、高纖原則，讓社區阿公、阿嬤們不僅能填飽肚子，更能吃的健康。

依據國民健康署105年健康危害行為監測調查顯示，澎湖縣成人過重及肥胖體位率達41.5(全國排名第13名)，衛生局表示：肥胖不僅造成體能衰退，還會導致代謝症候群、糖尿病、血脂異常、高血壓、冠狀動脈心臟病等，突顯出營造健康生活環境是刻不容緩的議題。

因此，澎湖縣政府衛生局輔導光明社區、興仁社區成為「營養教育示範社區」，協調馬公市第一衛生所、三軍總醫院澎湖分院營養師親自教導烹煮共餐料理的廚工們如何選擇食材及菜單設計，並於共餐時間教導社區志工及長者們依照菜色調整個人攝取份量，強調六大類食物需均衡攝取，可選擇全穀根莖類為主食，適當攝取蛋白質食物，選用深綠色的蔬菜，最好每餐再搭配1份水果。

衛生局陳淑娟局長呼籲鄉親養成天天5蔬果的習慣，每天3份蔬菜、2份水果(煮熟蔬菜每份約半碗、水果每份約一個拳頭大)，養成「聰明吃」、「快樂動」、「天天量體重」的好習慣，才能遠離慢性疾病的威脅。