隋棠煩惱產後健忘　2道燕麥早餐可提升腦力

婚後連生兩胎的知名藝人隋棠，靠著運動和飲食控制，每次「卸貨」沒多久都能以姣好的身材現身，讓人羨慕不已，但幸福的她其實還有一個煩惱：「產後常常忘東忘西」，怎麼辦呢？醫師表示，燕麥不僅可以調整血脂、降低膽固醇和改善便祕，還能保護大腦，對於一般人提升記憶力或改善產後健忘，都有不小的裨益！

知名藝人隋棠婚後連生兩胎都能快速恢復好身材，但讓人羨慕不已的她其實也有產後健忘的煩惱。（攝影／駱慧雯）

專門研究大腦營養學的精神科醫師張立人表示，造成婦女產後健忘的主要原因有2個，一是產後失調、身體機能尚未完全恢復，另一個是自己吃下肚的食物，營養都被需求更大的寶寶給搶先吸收了，因此想要預防或改善產後健忘的情況，必須想辦法「把失去的補回來」，「心智飲食」就是方法之一。

健忘、注意力不集中，不是產婦的專利！

不過，現實生活中，產後婦女不是唯一有腦力退化困擾的族群。張立人醫師就曾收治1名45歲女性，在銀行上班，就醫時陳述有健忘、工作恍神、注意力不集中和便祕等症狀，進一步追問才發現是三餐飲食內容出了錯，早餐常常是培根三明治加奶精沖泡的奶茶，中餐後飲品必定是一杯珍珠奶茶，晚餐則是為了控制體重，簡單幾片餅乾就打發一餐。

這樣高糖、高脂、低纖維的飲食習慣，長期下來導致大腦所需的營養素不足，嚴重危害大腦的功能，自然容易出現記憶力衰退、注意力不集中等症狀。而前述OL患者在找出問題根源後，聽從醫師建議，每天早餐以全穀類為主食，搭配心智飲食原則，3個月後原有症狀都消失不見。

張立人醫師表示，長期執行心智飲食法，可在十年內讓大腦減齡7.5歲，並降低53％罹患阿茲海默症的風險。（攝影／駱慧雯）

護腦新觀念！「心智飲食」可讓大腦減齡7.5歲

「心智飲食」是美國於2015年提出的護腦飲食新療法，可以保護神經、預防認知退化。研究發現，長期執行心智飲食法，可在十年內讓大腦減齡7.5歲，並降低53％罹患阿茲海默症的風險。

什麼是「心智飲食」呢？包括：每天攝取橄欖油和3份全穀類食物、每周2份以上莓果類（例如：草莓、蔓越莓）、每周4份以上豆類（例如：黃豆、黑豆）、每周5份以上堅果，以及每周6份以上綠葉蔬菜，這些綜合起來，可以預防認知退化，改善記憶力不好、分心、恍神等情況。

燕麥不僅有調整血脂、降低膽固醇和促進腸道健康的作用，還能保護大腦。（攝影／駱慧雯）

吃燕麥保護大腦　3大成分功不可沒

其中，在全穀類食物中，「燕麥」是相當重要的一個來源。燕麥不僅有調整血脂、降低膽固醇和促進腸道健康的作用，張立人醫師表示，燕麥還有3大成分，有助保護大腦：

1.麩醯胺酸：可直接通過腦血管障壁進入大腦，促進大腦內重要神經傳導物質「麩胺酸」的正常運作，改善記憶和認知功能。

2.GABA：有助穩定情緒，產生正面情緒。

3.苯丙胺酸：能夠製造多巴胺和正腎上腺素，讓人有活力，減少慢性疲勞。

採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和精神。（攝影／駱慧雯）

張立人醫師建議，採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和精神，並能保護大腦，保持思緒清晰。

【料理示範／巧克力香蕉冰燕麥】

• 材料：大燕麥片、低脂鮮奶、香蕉切片、蜂蜜、巧克力醬、堅果碎粒。

• 作法：準備一個有蓋子的玻璃容器，依序放入燕麥片、鮮奶、蜂蜜、巧克力醬、香蕉片和堅果碎粒，蓋上蓋子不用煮，放入冰箱冷藏靜置6小時以上即可。

【料理示範／蓮藕排骨燕麥粥】

• 材料：大燕麥片、蓮藕、玉米、玉米筍、排骨、蒜苗段、枸杞、食鹽。

• 作法：將排骨汆燙出血水後，與蓮藕、玉米、大燕麥片、玉米筍一起加入煮熟的熱水中，慢慢燉煮10分鐘至熟，最後加入食鹽調味，再擺上蒜苗段和枸杞裝飾即可完成。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/52863