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餐餐配奶茶,少女竟成缺鐵一族!元凶是…

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2017.07.25 11:56

炙熱夏季,餐餐配奶茶,小心變成「缺鐵一族」。北市1位16歲女高中生,三餐飲食正常,但愛喝奶茶,幾乎每次用餐都要喝杯奶茶。驗血發現,血紅素正常,但鐵蛋白為9.5μg/L(正常為20-291μg/L),表示體內嚴重缺鐵了,若不改善就可能邁向缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血好發於有月經的女性,常會有暈眩與疲倦症狀。

缺鐵性貧血好發於有月經的女性,常會有暈眩與疲倦症狀。

收治這名患者的書田診所家醫科周明文醫師表示,缺鐵性貧血是門診常見病灶,好發於有月經女性、茹素族群。常見的症狀有虛弱、疲累、嗜睡、暈眩、呼吸急促、心悸、臉色蒼白、體力變差等情況。

餐餐配奶茶 影響鐵吸收

衛生福利部曾有一項營養健康狀況變遷調查顯示,台灣每10位生育年齡層婦女中,有2位有缺鐵情況,其中半數合併貧血。為了維持體內有足夠的鐵,最常見的方式就是透過攝取含鐵食物,或是服用鐵劑,由腸胃道吸收。

值得注意的是,牛奶中的鈣、茶或咖啡的單寧酸,植物中的植物酸、纖維質,以及制酸劑都會妨礙鐵的吸收。女高中生餐餐配奶茶,因奶茶中的單寧酸,不知不覺阻礙了鐵的吸收。因此建議飯前飯後至少1個小時,避免飲用奶茶、茶或咖啡。

奶茶中含有單寧酸成分,容易抑制鐵的吸收,造成缺鐵性貧血。

奶茶中含有單寧酸成分,容易抑制鐵的吸收,造成缺鐵性貧血。

補鐵食物 第1名為紫菜

周明文醫師強調,鐵在人體主要的功用是形成紅血球細胞內的血紅素,可攜帶氧氣至身體的各部位,也協助帶走二氧化碳。缺鐵是身體中鐵含量不夠生理的需要,或是鐵的庫存不足,若身體長期缺鐵則容易造成貧血。

至於該如何補充鐵質呢?建議如果以含鐵豐富程度來看,第1名為紫菜,只要吃40公克,就能達到1天所需要的標準,其次則是黑芝麻。此外,為了幫助鐵質吸收,建議補充維生素C,例如:奇異果、木瓜等水果。

動物性食物含鐵吸收率高

一般來說,動物性食物含鐵的吸收、利用率,是植物性食物的3倍。動物性食物中的鐵,稱為血紅素鐵,可從肝臟、豬肉、牛肉、生蠔、蚌等獲得。通常顏色愈紅,含鐵量愈高。而且,鐵質在小腸中被吸收、利用時,不易受其他食物影響。

像是豬肝、鵝腿肉、豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚等;對於素食者可多吃含鐵的深綠色蔬菜或豆類,如:紅莧菜、山芹菜、紅豆、綠豆、豌豆、芝麻、腰果、菱角等,都是很好「補鐵食物」。

【貼心小叮嚀】:

如果懷疑可能缺鐵,應尋求醫師診斷,並在醫師指示下,適量的調整飲食,視情況補充鐵劑,切勿自行購買服用,以免體內鐵過量,反而造成其它的疾病。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/52835

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