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因經營古董而開設的徽派建築餐廳

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2017.07.23 22:07
觀音區新華路二段的水來青舍是一棟要經過小徑才能到達的園區,路旁是停車場,只有在入口處可以看到標示。另一個比較明顯的標示,是路旁蓮花園的蓮花長的特別高大,紅色蓮花也開的特別大。老闆原在台北從事古董生意,有一次北京古董商告訴老闆有一尊大佛,是清朝時的雕刻作品,約有400年歷史,因有一批老傢俱要從山西運回台北,於是就與老傢俱一併裝櫃運到台北。
  有了這一尊歷史悠久的大佛,要有一處適合的地方安置,於是想到買一些老木板等以便蓋一棟古色古香的建築,北京古董商建議安徽省的鄉間有老房子要賣可以去看看,在看了三間之後,選上其中一間的建築結構,與老闆理念較接近的一間,約建於清嘉慶年間,有250餘年歷史。將所有建材拆卸後,運回台灣,移地重建,前後約花了3年的時間。
  李老闆表示,因為移地重建的房子在當地屬於花廳的結構,早期村子的年青人都到外地打拼,以安全考量,花廳設計上沒有窗戶,為了配合台灣的生活習慣,移地重建時,在結構上增加窗戶之外,其他幾乎完全不變。有了徽式建築,在親朋建議下,約一年後開始營業,以奶素為主題的餐廳,全部以新鮮食材料理,供應養生素食套餐,以排餐方式供應,約9-10道菜,因季節而定。可以供應全素餐點,事先告知服務人員即可。
  水來青舍約可容納百人用餐,70人以上事先預訂可以包場,午、晚餐之外,也有下午茶。下午茶飲料以咖啡為主,搭配自己製作的手工餅乾、蛋糕,一天前預訂,可以準備較豐富的甜點。咖啡有手沖咖啡及義式咖啡。蓮花季期間,會以蓮子、蓮藕等作為食材,研發產品,品嚐正是時候。(攝影/蔡聰挺)
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