桃客家局醃冬瓜體驗 認識醃漬文化

【羅安達 桃園】

為了讓現代人了解客家先民在物質匱乏的年代時，所發展出的醬缸文化，桃園市客家事務局，舉辦了一場醃冬瓜體驗活動，吸引了500多位大小朋友報名參與，客家局長蔣絜安表示，透過這樣的活動，希望讓民眾了解早期客庄的醃漬文化，及客家人愛物惜物，物盡其用的生活智慧。

「可以壓一壓。」

桃園市長鄭文燦及桃園市客家局長蔣絜安與現場民眾，一同將晒乾切塊的冬瓜裝入瓶中，參與民眾表示，想體驗早期客家農村的醃冬瓜活動，也想學習專業的醃漬方式。

民眾 王媽媽：「可以參考一下我古老的方法，可以改進我做得更好。」

民眾 徐媽媽：「他們有沒有什麼祕方，我們自己做，好像沒那麼好吃。」

桃園市客家局長蔣絜安指出，早期客家先民發展出獨有的「日晒風乾、醬缸醃漬」，但在現今時代中，已漸漸被遺忘，透過這樣的體驗，希望利用夏日盛產的冬瓜，讓更多人認識早期客庄的飲食文化。

桃園市客家事務局局長 蔣絜安：「一起來削冬瓜、晒冬瓜，還有醃冬瓜，讓大家了解醬缸醃冬瓜的文化。」

桃園市客家局表示，這場活動是桃園市客家知識學苑，規畫的兩場客庄體驗活動之一，希望讓民眾了解，傳統食材保存的祕訣，也能品嚐到客家料理，與眾不同的迷人滋味。