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行銷南庄慢城 在地餐桌料理推觀光

客家電視台/ 2017.07.21 00:00

【鍾志明 苗栗南庄】

苗栗縣南庄鄉雖以山水聞名,但是鄉內卻多是矮山丘陵,客家人在當地耕作謀生,栽培出多樣客家食材,苗栗縣政府為了替南庄慢城行銷,於是以「客家淺山」為主軸,打造以在地食材為原料的在地餐桌,同時也與16家在地業者,組成生態旅遊聯盟,希望藉此融合地景地物,形塑南庄的觀光亮點。

一盤盤的西式烤派,看起來各具風味,靠近一點才發現,這些烤派不僅外觀迷人,而且還瀰漫著客家香,業者將南庄特產的南瓜、鱒魚、酸菜,甚至是桂竹筍,都融合在餐點裡,這麼有趣的創意料理,原來是苗栗文化觀光局,邀請餐飲系老師,特地為南庄鄉設計的淺山料理。

中洲科技大學餐廚系助理教授 陳德勝:「那甜點算一個挑戰,因為什麼,這些(客家)食材我們比較少使用,一般我們使用利用都是進口的(原料),那我們這次嘗試,嘗試不同的創作。」

除了美食,苗栗縣政府,也邀集16家以農產融合文創,或是經營觀光休旅的業者組成,「南庄淺山產業生態旅遊聯盟」,希望透過相互提升的力量,讓消費者及觀光客,感受南庄旅遊升級的創意與目標。

苗栗縣長 徐耀昌:「用觀光來帶動產業升級,最重要的,你地方上一定要有它的文化特色,然後能夠把這個旅遊,還有這個民宿啦,甚至於餐飲結合在一起。」

業者們一字排開,象徵打造優質觀光的企圖心,南庄鄉是台灣四大慢城之一,除了既有的觀光條件,業者也積極參與政府專案,希望提升觀光品質 創造驚喜,讓遊客到了南庄能留下處處美好,樣樣滿意的旅遊印象。

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