【鍾志明 苗栗南庄】
苗栗縣南庄鄉雖以山水聞名，但是鄉內卻多是矮山丘陵，客家人在當地耕作謀生，栽培出多樣客家食材，苗栗縣政府為了替南庄慢城行銷，於是以「客家淺山」為主軸，打造以在地食材為原料的在地餐桌，同時也與16家在地業者，組成生態旅遊聯盟，希望藉此融合地景地物，形塑南庄的觀光亮點。
一盤盤的西式烤派，看起來各具風味，靠近一點才發現，這些烤派不僅外觀迷人，而且還瀰漫著客家香，業者將南庄特產的南瓜、鱒魚、酸菜，甚至是桂竹筍，都融合在餐點裡，這麼有趣的創意料理，原來是苗栗文化觀光局，邀請餐飲系老師，特地為南庄鄉設計的淺山料理。
中洲科技大學餐廚系助理教授 陳德勝：「那甜點算一個挑戰，因為什麼，這些(客家)食材我們比較少使用，一般我們使用利用都是進口的(原料)，那我們這次嘗試，嘗試不同的創作。」
除了美食，苗栗縣政府，也邀集16家以農產融合文創，或是經營觀光休旅的業者組成，「南庄淺山產業生態旅遊聯盟」，希望透過相互提升的力量，讓消費者及觀光客，感受南庄旅遊升級的創意與目標。
苗栗縣長 徐耀昌：「用觀光來帶動產業升級，最重要的，你地方上一定要有它的文化特色，然後能夠把這個旅遊，還有這個民宿啦，甚至於餐飲結合在一起。」
業者們一字排開，象徵打造優質觀光的企圖心，南庄鄉是台灣四大慢城之一，除了既有的觀光條件，業者也積極參與政府專案，希望提升觀光品質 創造驚喜，讓遊客到了南庄能留下處處美好，樣樣滿意的旅遊印象。