西瓜吃不完…包保鮮膜、放冰箱對嗎？

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8 年前

好房網News記者蔡孟穎／整理報導

炎炎夏日，吃顆大西瓜，退火又消暑，不過婆婆媽媽們可能都有這樣的困擾，大西瓜買回家卻吃不完，包上保鮮膜、放進冰箱，應該是多數人的SOP，但這麼做其實「很不衛生」。

專家表示，不是所有食物都能一股腦地放進冰箱冷藏（好房網News記者蔡孟穎／攝影）

西瓜吃不完，放冰箱冷藏哪裡錯了？毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈，接受東森新聞採訪時解釋，西瓜直接蓋上保鮮膜，反而替細菌製造了密閉的繁殖溫床，西瓜更容易壞，因此建議民眾，西瓜直接切大塊一點，放進保鮮盒內，再放進冰箱冷藏。

食物吃不完，通通塞進冰箱，就能防止腐壞？其實這樣的想法錯很大！最常見的就是「熱食能不能直接放冰箱」？林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海，在華人健康網表示，食物的熱氣碰上冰箱內的冷空氣，會產生水蒸氣大量凝結，潮濕的環境利於微生物孳生，會加速食物變質速度；另外，也會使冰箱內溫度提升，耗電量增加。

除了熱食不能直接放冰箱外，網路科學平台泛科學指出，每種食物都有各自的獨特性，不是每種都適合放進冰箱冷藏，像是大蒜冰了會發芽，洋蔥也會變得軟爛、加速發霉，熱帶水果類的，如香蕉、番茄、芒果等，冷藏會變得不容易熟。

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