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跨域合作 太平農會與七家餐廳推竹筍大餐

台灣好新聞/記者林重鎣/台中報導 2017.07.19 13:58

記者林重鎣/台中報導

太平竹筍正盛產,太平農會十九日開記者會宣布,跨業合作共同行銷竹筍,和七家餐廳推竹筍大餐,和今口香調理食品公司研發各種竹筍調理包,讓忙碌的職業婦女買回家即能煮,還有皇帝筍餅、竹筍饅頭、蛋糕和竹筍熊貓包,行銷國內外。農業局副局長蔡勇勝、市議員李麗華和張玉嬿、太平區長陳小菲等也參加。


農會理事長林章吉和總幹事余文欽說,太平區為大台中最大麻竹筍產區,主要分布在頭汴坑、坪林山區,種植面積約廣達500公頃,在太平區農會輔導下,施用有機質肥料,加上用心栽種,孕育出的麻竹筍纖維細嫩,味道清甜。筍農每天凌晨至竹林採收後運送到市場販售,所以在上午買麻竹筍回家料理,品質最佳,口感清甜,麻竹筍盛產時,每日產量約100 噸,3-10月為產期、6-9月盛產,是品嚐最好時機。


太平區農會表示為推廣太平區新鮮「麻竹筍」,今年特委託『新天地餐飲集團、寶麗金餐飲集團、醴饌喜宴會館、宴陽樓小館、阿郎海產餐廳、江屋婚宴美食餐廳、新台雞店餐廳』七家餐廳共同研發推出以麻竹筍為食材的10 道創意美食料理,並結合當地農特產品【荔枝、蜂蜜.. 等】,製作成美食饗宴提供消費大眾訂購享用。


太平麻竹筍美食饗宴特色是由餐廳特別推出採用「傳統」、「古早味」古法烹煮;同時響應「身土不二」精神,「食在地」、「食當季」「健康飲食」的美食料理,以當季優良農產品入菜,讓民眾吃得健康,食的安心,發現食物與土地的美味真味。此次麻竹筍美食饗宴活動訂為7 月 30 日(週日)中午,當天贈送麻竹筍鮮筍二支、蜂蜜冰飲乙壺、荔枝果汁乙壺,物超所值,限量500桌,數量有限,額滿為止,歡迎大家的訂購,價格由餐廳訂定。


「民以食為天」,飲食是人類獲得營養及能量最主要的方式,然而現今工商業發達及緊湊的生活步調,使現代人多外食,越來越少下廚手料理三餐,以及用餐時盯著手機與電視的時間,比看著食物、了解食物的時間還多的「食不知味」。現代人簡化飲食方式,不了解餐桌上的食物是以何種耕作方式生產,如何經年累月不關心吃下肚的東西為何物。


太平區農會與今口香調理食品股份有限公司共同開發麻竹筍的「無菜刀料理」,藉由農、產、銷垂直鏈整合,共創在地物產品牌。今口香為太平在地調理食品廠,中央廚房品項生產規模居亞洲領先地位,對食材的物性、烹調力、抗凍性具完善的技術與經驗,所生產麻竹筍料理由實驗檢驗師、配方營養師、設計師、廚師、製程與衛生安全工程師、品評專家、管理專家等「食研安團隊」,為太平農產品牌提出-「食材商品化、流通極大化」方案;包括麻竹筍經殺青、截切後即冷凍儲存的「預調理」產品,如筍絲、筍丁、筍片、筍尖…等,


今口香董事長吳淵泉說,可提供生鮮市場販售、餐廳烹調免前處理;另外開發多款透過高溫後殺調理與冷藏層溫保存的「全調理」麻竹筍商品,如家庭年菜、桌菜方便包,伴手點心如蜂蜜鮮筍鹹蛋糕、竹筍熊貓包、筍香月餅…等,預計2018年擴展直接販售、零售流通通路、伴手禮市場甚而海外行銷。


透過太平區農會農產與今口香調理食品的跨域結盟,發揮在地的農、產、銷垂直鏈整合優勢,不僅大幅縮短食物里程,更可突破麻竹筍的時令限制,將5~8月的賞味期拉長至一年四季皆可享用,天天有筍吃,建立消費者對麻竹筍有別於以往的單純生鮮印象,藉此打造通路推廣配銷新型態,從產地到餐桌,共創臺中太平的在地物產優質品牌。


 

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