臺北傳統市場節推出市場好味行系列活動，上個月帶領民眾走訪三條不同主題的傳統市場小旅行，昨(13)日推出「名廚逛市場」的體驗活動，邀請國宴主廚-邱寶郎親自帶領民眾到永樂市場，除了走訪臺北市的傳統市場，教授採買食材的秘訣外，更向民眾示範如何10分鐘做出國宴料理。
民眾在主廚的指導下，順利完成國宴料理 (圖/臺北市市場處提供)
逛傳統市場的深度旅遊玩法源起於泰國政府「世界廚房」計畫，此類逛市場旅遊行程在全球興起風潮，臺北傳統市場節搭上食尚腳步推出「名廚逛市場」行程，讓民眾更加親近臺北市的傳統市場，市場好味行邀請國宴主廚-邱寶郎，出生在新竹客家村的邱寶郎主廚，擁有27年廚齡，超過15年教學經驗，並於2003年被總統府欽點擔任國宴主廚，近日在型男大主廚作為客場主廚亮相。幸運入選的10組民眾可以近距離與邱寶郎主廚一同深入走訪永樂市場，邱主廚更是大方分享自己多年豐富經驗，向民眾講解挑選當季蔬菜以及新鮮肉品。
國宴主廚-邱寶郎帶領民眾親自走訪臺北市的傳統市場，教授採買食材的秘訣(圖/臺北市市場處提供)
逛完市場之後，邱寶郎主廚親自示範蔡英文總統就職國宴特別指定料理-客家炒粄條，民眾現場圍在主廚料理桌前，看著他俐落的刀法處理食材，炒鍋放入香菇、蝦米爆香，現場散發出陣陣香味，吸引路人圍觀。參與的民眾把握機會拍照記錄邱主廚的好廚藝，邱寶郎主廚說「很多人認為製作國宴料理很困難繁瑣，不過今天教授的國宴料理是蔡英文總統特別指定的客家炒粄條，這是屬於家常菜，希望大家學會之後也能上市場買食材，在家裡輕鬆料理。」現場參與的民眾表示這次報名「名廚逛市場」的行程，讓自己對臺北的傳統市場改觀很多，永樂市場整齊的走道以及空調設置，讓人意外逛傳統市場也可以這麼舒服。
邱寶郎主廚於永樂市場向民眾教授蔡英文總統特別指定的國宴料理客家炒粄條(圖/臺北市市場處提供)
臺北市市場處許玄謀處長表示，許多人出國會安排到當地的傳統市場，我認為臺北市的傳統市場品質不會輸給國外，豐富的臺灣蔬果以及日益進步的現代化設計讓臺北市的傳統市場更有看頭，這次臺北傳統市場節「市場好味行」系列活動不止帶民眾到市場小旅行，還邀請國宴名廚領軍帶民眾深入市場，讓民眾體驗臺灣傳統市場的食尚風貌。7月27日在西湖市場有第二場次的「名廚逛市場」，依然是邱寶郎主廚作為民眾走入市場的嚮導，再次體驗臺北傳統市場色香味俱全的食尚之旅。
透過名廚帶領民眾逛市場，讓大家看見不一樣的傳統市場(圖/臺北市市場處提供)