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漢來美食美國牛肉節 封存的美味經典重現

台灣好新聞/記者吳順永/台南報導 2017.07.19 17:18

記者吳順永/台南報導

什麼樣的牛排最好吃?無論是廚齡超過30年的「老賢拜」,或是嘴刁的饕客,一致推崇傳統作法,簡單烹調最能展現牛排原汁原味。漢來美食即日起至8月15日止,於漢來大飯店45樓三家西餐廳同步推出「美國牛肉節」,邀您一起開啟復刻牛排尋根之旅。


漢來美食45樓店長簡琦文,廚齡35年以上,料理變換過無數中西餐餐食,說起牛排,簡店長說,為迎合現代人嚐鮮多變的飲食習性,現在的料理,或多或少都會兼融各個地方甚至國籍特色,一道美式料理暗藏日魂,在坊間很尋常,但無論什麼形式的混搭風,再奢華美豔的點綴,廚師們都不會離了傳統的根,原始風味仍舊是最雋永的美味,經典,是他們的共同特點。


每個人,甚至每個國家對”原味”的定義有不同的闡述,演繹出的料理也各有千秋,位在漢來大飯店45樓的龍蝦酒殿、牛排館及鐵板燒,就各自展現了歐、美、日等不同料理方式的傳統美味,配合今年美國牛肉節主題,三家餐廳推出多款經典套餐,重現封存在記憶中最古老的美味。


配合美國牛肉節,龍蝦酒殿推出「香煎美國無骨牛小排紅胡椒風味羊肚菇沙司」、「炭烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒沙司」等多款不同套餐,其中「炭烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒沙司」是道極為鮮明濃郁的料理,主廚將少許奶油與蛋黃和合攪拌至發酵,加入碎蒜頭再次攪拌均勻,蒜濃奶香與頂級牛肉交融,更添牛排風味,為這道餐點帶來更豐富多層次的味蕾享受。此外,套餐中仍保留半隻龍蝦,讓饕客可以同時享受海陸奢華饗宴。


 

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