漢來美食美國牛肉節　封存的美味經典重現

記者吳順永／台南報導

什麼樣的牛排最好吃?無論是廚齡超過30年的「老賢拜」，或是嘴刁的饕客，一致推崇傳統作法，簡單烹調最能展現牛排原汁原味。漢來美食即日起至8月15日止，於漢來大飯店45樓三家西餐廳同步推出「美國牛肉節」，邀您一起開啟復刻牛排尋根之旅。

漢來美食45樓店長簡琦文，廚齡35年以上，料理變換過無數中西餐餐食，說起牛排，簡店長說，為迎合現代人嚐鮮多變的飲食習性，現在的料理，或多或少都會兼融各個地方甚至國籍特色，一道美式料理暗藏日魂，在坊間很尋常，但無論什麼形式的混搭風，再奢華美豔的點綴，廚師們都不會離了傳統的根，原始風味仍舊是最雋永的美味，經典，是他們的共同特點。

每個人，甚至每個國家對”原味”的定義有不同的闡述，演繹出的料理也各有千秋，位在漢來大飯店45樓的龍蝦酒殿、牛排館及鐵板燒，就各自展現了歐、美、日等不同料理方式的傳統美味，配合今年美國牛肉節主題，三家餐廳推出多款經典套餐，重現封存在記憶中最古老的美味。

配合美國牛肉節，龍蝦酒殿推出「香煎美國無骨牛小排紅胡椒風味羊肚菇沙司」、「炭烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒沙司」等多款不同套餐，其中「炭烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒沙司」是道極為鮮明濃郁的料理，主廚將少許奶油與蛋黃和合攪拌至發酵，加入碎蒜頭再次攪拌均勻，蒜濃奶香與頂級牛肉交融，更添牛排風味，為這道餐點帶來更豐富多層次的味蕾享受。此外，套餐中仍保留半隻龍蝦，讓饕客可以同時享受海陸奢華饗宴。