2017台灣美食展 多元族群飲食躍上國際

【陳欣渝 謝育哲 台北】

台灣飲食是一種藝術不僅有其文化特殊性，也富含歷史記憶，由交通部觀光局及台灣觀光協會舉辦的2017台灣美食展，將於21日開展，活動設有近820個攤位，共20個主題館，其中客委會也設攤參與，透過美食展活動宣傳，不僅將各族群特色飲食，介紹給更多人，也讓多采多姿的台灣美食躍上國際。

先用筷子切開粢粑，再改用以雙手斷開，斷成約莫拳頭般大小，蘸點花生糖粉，客委會副主委楊長鎮化身大廚，在美食展系列活動中，製作這道在客家庄喜慶活動中少不了的小品。

客委會副主委 楊長鎮：「吃粢粑是吃客家美食的開幕式、序曲，甜的東西當然就代表一種喜氣，然後黏的東西代表人與人的關係，所以說這是主人對客人的一種體貼。」

從食物中能感受到台灣文化兼容並蓄，像是有客家特色的美食及伴手禮，或是有餐飲業者，以新竹關西小番茄，埔里有機玫瑰醬等在地食材，製作異國料理，展現台灣美食的多元風格，更富有文化意義。

業者 王淺秋：「所有的原料都是取自於在地，而且很多的、很好的食材，都是有機或是有認證，或是無毒的認證，各種不同的履歷，而且讓(農民)他們這個在地的概念能夠推廣下去。」

台灣觀光協會會長 葉菊蘭：「跟所有的人介紹說，你想要吃全世界最好吃的美食，就要來台灣，其實你要吃四川料理，要吃日本料理，你在台灣的大都市都吃得到，用美食行銷台灣是非常有賣點的。」

此外台灣小吃獨步全球，是不少國際旅客，來台旅遊的重點行程，為了提升台灣小吃吸引力，主辦單位更舉辦，特色小吃內用器皿創新設計競賽，邀請青年學子發揮創意，將臭豆腐、芒果冰等小吃變得更美味，更凸顯台灣寶島美食的繽紛多元。