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臺東慢食節 飄獨家風味

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.07.18 13:31


32鄰咖啡_煮糯米飯和捕撈採集器具

 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

台東為延續自縱谷扎根的「產地餐桌」品牌,呼應國際慢食潮流,將舉辦臺東慢食節的節慶活動,而活動將於本週六日(22及23日)在鐵花新聚落舉行,活動現象將聚集縱谷、海線、南迴跟市區超過30間店家,突破以往時令餐桌節規模,運用臺東當季食材來製作,一同響應「花果醃漬和採集」等限定料理。

 

臺東慢食節推廣「吃在地、食當季」的慢食精神。活動將規劃六個場次,包括:慢花果、慢時雞、慢咖啡、慢米糧、慢酒釀及慢海鮮等深入不同主題,談論臺東生活方式延伸出的特色飲食,讓民眾來感受台東食材的原味及美味!
 

活動將用臺東風土食材處理過程設計的舞蹈開場,現場民眾可與縣長一起跳「慢食操」,以趣味採集與醃漬動作活絡筋骨,一邊欣賞由排灣族藝術家謝聖華設計的環場佈景,展開一天的美食旅程。
 


山谷裡的一家人_採集


快樂阿嬤的家_客家+卑南口味阿拜


電光社區_自然藥草製作天然酒麴

 

首場次以「慢花果」為主題,市集上可見多種以台東在地食材,如桑椹、百香果、鳳梨、洛神等花果醃漬和採集自製的限定料理,傍晚的慢食講座,更邀請來自不同族群的保存食物達人跟大家分享醃漬訣竅,如:達魯瑪克醃漬豬肉-生命之油的故事、阿美族醃製海鮮、還有採集藥草發酵製作的天然酒麴、採集5-6月盛開的月桃花所製的月桃花醬、以及帶有阿美族特色的冰熱酸筍湯等台東當地獨家風味!

 

欲參與的民眾,可至臺東慢食節活動現場,憑證件至服務台領取「臺東慢食節護照」,民眾參與7/22及723兩天市集外,即日起~8/30止,走訪響應慢食理念的店家,享用慢食料理,即可索取貼紙集點。

 

主辦單位表示,請民眾自備環保碗筷、環保杯,減少對環境傷害,現場至環保站進行分類與餐具清洗也可索取集點貼紙!活動中還會推出滿貫大獎活動,獎品內容多元!相關訊息請至臺東慢食節官方網站(https://market.notonly.com.tw/slowfood/story/)或「台東就醬玩 Amazing Taitung」臉書粉絲團查詢。

 

圖片:臺東縣政府提供

 

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