臺東慢食節 飄獨家風味

32鄰咖啡_煮糯米飯和捕撈採集器具
 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

台東為延續自縱谷扎根的「產地餐桌」品牌，呼應國際慢食潮流，將舉辦臺東慢食節的節慶活動，而活動將於本週六日(22及23日)在鐵花新聚落舉行，活動現象將聚集縱谷、海線、南迴跟市區超過30間店家，突破以往時令餐桌節規模，運用臺東當季食材來製作，一同響應「花果醃漬和採集」等限定料理。

臺東慢食節推廣「吃在地、食當季」的慢食精神。活動將規劃六個場次，包括：慢花果、慢時雞、慢咖啡、慢米糧、慢酒釀及慢海鮮等深入不同主題，談論臺東生活方式延伸出的特色飲食，讓民眾來感受台東食材的原味及美味！
 

活動將用臺東風土食材處理過程設計的舞蹈開場，現場民眾可與縣長一起跳「慢食操」，以趣味採集與醃漬動作活絡筋骨，一邊欣賞由排灣族藝術家謝聖華設計的環場佈景，展開一天的美食旅程。
 

山谷裡的一家人_採集


快樂阿嬤的家_客家+卑南口味阿拜


電光社區_自然藥草製作天然酒麴
 

首場次以「慢花果」為主題，市集上可見多種以台東在地食材，如桑椹、百香果、鳳梨、洛神等花果醃漬和採集自製的限定料理，傍晚的慢食講座，更邀請來自不同族群的保存食物達人跟大家分享醃漬訣竅，如：達魯瑪克醃漬豬肉-生命之油的故事、阿美族醃製海鮮、還有採集藥草發酵製作的天然酒麴、採集5-6月盛開的月桃花所製的月桃花醬、以及帶有阿美族特色的冰熱酸筍湯等台東當地獨家風味！

欲參與的民眾，可至臺東慢食節活動現場，憑證件至服務台領取「臺東慢食節護照」，民眾參與7/22及723兩天市集外，即日起～8/30止，走訪響應慢食理念的店家，享用慢食料理，即可索取貼紙集點。

主辦單位表示，請民眾自備環保碗筷、環保杯，減少對環境傷害，現場至環保站進行分類與餐具清洗也可索取集點貼紙！活動中還會推出滿貫大獎活動，獎品內容多元！相關訊息請至臺東慢食節官方網站（https://market.notonly.com.tw/slowfood/story/）或「台東就醬玩 Amazing Taitung」臉書粉絲團查詢。

圖片：臺東縣政府提供