【食材1／蒜頭】
溶到橄欖油中的「阿霍烯」可以活化大腦預防失智、腦中風
●增加記憶力，改善失智症。
●預防腦中風，改善腦梗塞。
●改善高血壓、膽固醇。
將蒜頭浸漬於橄欖油，會產生出一種叫做「阿霍烯」活性成分，可以使血液暢通。篠浦醫師：「這個物質能夠活化腦神經傳導物質，提升大腦機能， 具有預防及改善失智症、預防腦中風的效果」。蒜頭油也能預防痛風、提升免疫力、預防胃炎、胃潰瘍、改善膽固醇過高等問題。
本實驗以血脂、血糖值、血壓均高於基準之男女共31人（平均年齡48.4歲）為對象，投予一天3顆「阿霍烯」含量為0.78毫克的蒜頭油膠囊，持續服用一個月。結果顯示，和實驗前相比好膽固醇的數值提高了。（數據：日本食品新素材研究會誌；13,2,4354,2010）
【食材2／生薑】
藉由薑烯酚、薑辣素促進血液 流通，解決身體畏寒、手腳冰冷等問題
●促進血液流通改善身體冰冷。
●促進腸胃蠕動使排便通暢。
●提高體溫增加免疫力。
薑所含的辛辣成分「薑烯酚」、「薑辣素」會溶到橄欖油中。這些成分具有促進血液循環的效果，並可以幫助腸胃蠕動。在油浸薑之前，可以先把薑加熱，提升有效成分的溶出。
【食材3／鼠尾草】
含有高抗氧化的「鼠尾草酸」， 具有活化美肌酵素的功能
迷迭香具有豐富多酚，會溶於橄欖油的有「鼠尾草酸」等脂溶性成分物質。此外，「鼠尾草酸」能夠 提升被稱為「美肌酵素」的抗氧化酵素SOD之活性，加強脂肪代謝並抑制體內的脂肪囤積。在香草植物中的抗氧化力也是 No.1「Designer Foods」協助我們針對左側的七種香草植物，實驗何種最能抑制3 大活性氧類「超氧化物、自由基、單態氧」的運作。假設所有香草的平均得分為100，作為相對參考數值。實驗結果，迷迭香對於與代謝、疲勞、肌肉相關的抗氧化力最平均也最好。
本文出自蘋果屋出版社《最新健康食用油全圖解：日本3大名醫教你用對油，徹底遠離癌症、失智、心血管疾病，改善視力、預防過敏！》
文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/52736