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美食嘉年華.社大成果展 認識客家文化

客家電視台/ 2017.07.15 00:00

【林君蓉 范綱儀 台北】

台北市客家文化主題公園,在15日同時舉辦兩場活動,其中「客家美食嘉年華」,以台北市客委會輔導的客家餐廳,展現出各式各樣的客家美食,期盼能夠推廣客家飲食文化,另外,台北客家社區大學也舉辦了教學成果展,同時讓民眾體驗有趣的課程,讓民眾一同認識客家文化。

香噴噴的客家美食,有梅干菜做的豬肉丸子,經典的客家小炒等,讓人看了食指大動,台北市客委會為了推廣客家飲食文化,主辦「客家美食餐廳輔導計畫」,輔導台北15家的客家餐廳轉型,期盼帶動客家美食產業的效益。

台北市客委會主委 曾年有:「最主要在台北市,選擇了15間來輔導,今天一間有兩樣的特色料理,今天在這邊大家都可以看到,還有我們推薦了三間,三間推薦到中央的客委會,去參加競選,希望他們全部都可以得獎。」

高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 曾裕琇:「除了餐廳改善之外,我們也請了很多台北市的學生,一起來加入實習的行列,讓他們了解客家文化,客家餐廳的實習 ,客家一些相關料理的演進,其中我們也因為,台北的地緣跟特色,我們也開發出了30道的創新料理。」

台北客家社區大學在成果展這天,除了有靜態的展覽,也有手作體驗課程,讓大家學習如何做藍染,以及做出精緻的纏花吊飾等有趣課程。

民眾 林研:「因為我有學過,還有客家人推廣藍染,我覺得很好,染出來的東西,又很漂亮。」

民眾 陳壽宮:「我很喜歡客家的東西,像是飯,它的美食,或者是它的手作品都很喜歡,像是歌謠班我都有參加。」

主辦單位表示,希望藉由活動,讓民眾體驗不同的課程,來增進市民對於客家的認同感,也能夠培育客家文創的專業人才。

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