美食嘉年華.社大成果展 認識客家文化

【林君蓉 范綱儀 台北】

台北市客家文化主題公園，在15日同時舉辦兩場活動，其中「客家美食嘉年華」，以台北市客委會輔導的客家餐廳，展現出各式各樣的客家美食，期盼能夠推廣客家飲食文化，另外，台北客家社區大學也舉辦了教學成果展，同時讓民眾體驗有趣的課程，讓民眾一同認識客家文化。

香噴噴的客家美食，有梅干菜做的豬肉丸子，經典的客家小炒等，讓人看了食指大動，台北市客委會為了推廣客家飲食文化，主辦「客家美食餐廳輔導計畫」，輔導台北15家的客家餐廳轉型，期盼帶動客家美食產業的效益。

台北市客委會主委 曾年有：「最主要在台北市，選擇了15間來輔導，今天一間有兩樣的特色料理，今天在這邊大家都可以看到，還有我們推薦了三間，三間推薦到中央的客委會，去參加競選，希望他們全部都可以得獎。」

高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 曾裕琇：「除了餐廳改善之外，我們也請了很多台北市的學生，一起來加入實習的行列，讓他們了解客家文化，客家餐廳的實習 ，客家一些相關料理的演進，其中我們也因為，台北的地緣跟特色，我們也開發出了30道的創新料理。」

台北客家社區大學在成果展這天，除了有靜態的展覽，也有手作體驗課程，讓大家學習如何做藍染，以及做出精緻的纏花吊飾等有趣課程。

民眾 林研：「因為我有學過，還有客家人推廣藍染，我覺得很好，染出來的東西，又很漂亮。」

民眾 陳壽宮：「我很喜歡客家的東西，像是飯，它的美食，或者是它的手作品都很喜歡，像是歌謠班我都有參加。」

主辦單位表示，希望藉由活動，讓民眾體驗不同的課程，來增進市民對於客家的認同感，也能夠培育客家文創的專業人才。