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創意原住民風味餐研習班記者會

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2017.07.13 22:07
為協助新竹市原住民培養多元才能,由原住民族委員會指導、新竹市政府主辦、玄奘大學協辦的創意原民風味餐研習班,2017年7月12日上午於玄奘大學雲來會館舉行記者會,約16位學員參與研習課程,創意結合原民特有食材,現場展示臘味荷葉紅藜飯、刺蔥煎餅等料理。並由老師指導,由新竹市長林智堅及玄奘大學長簡紹琦體驗以荷葉包製臘味紅藜飯餡料的料理過程。
  前台北美福飯店五星級大主廚李杰奎介紹課程料理內容:用刺蔥搭配蝦仁、雕魚肉和麵粉與蛋的「刺蔥絲瓜海皇」;用富含蛋白質、膳食籤維、高鈣的「穀類紅寶石」紅藜,透過傳統原民特色食材結合創新,製作臘味荷葉紅藜飯。並肯定玄奘大學與新竹市政府合作提供完善設施與教室,感佩辦學用心,盼未來有機會能持續與玄奘大學合作。
  新竹市林市長表示,新竹市有近4000位原住民以及千甲、那魯灣聚落,全台原住民16族中新竹市佔14族,文化能量豐沛,在新竹市議會及新竹市議員林慈愛支持下,調高原住民國中小學生學用費。新竹市政府也積極向原民會爭取經費,與各單位合作辦理「原味覺醒成長營」,一系列課程包含原住民風味餐研習課、手工藝、聚落導覽人才培訓以及電腦網路平台課程,培養第二專長,使原民朋友在職場上擁有另一片天空。
  新竹市政府團隊已於2017年3月完成原住民文化產業園區設計規劃,目前正積極向原民會爭取經費,除改善那魯灣聚落生活環境,盼透過原住民文化產業園區,民眾騎著腳踏車踏足17公里海岸線時,能到訪園區感受原住民熱情,成為城市觀光新亮點。
  新竹市政府民政處表示,原住民風味餐研習課程自2017年6月21日至2017年7月26日止為期5週,結合原民特有食材,學習20道創意料理,受到學員喜愛。其成果亦將在2017年7月29日下午4點護城河親水公園,舉辦原住民族日紀念音樂會活動中呈現,屆時不僅有原住民音樂,更有創意原住民風味餐可滿足饕客味蕾,邀請新竹市住民一同參與。
  參與記者會人員尚有玄奘大學副校長曾光榮、主秘王榮聖、社科院長朱美珍、國際餐旅管理學院院長張靜文、餐旅管理系主任江勁毅、設計學院院長李健儀、教育長曾國修、研發長蔡耀弘、五星級飯店主廚兼教授李杰奎、陳豐志、白文俊、吳俊威、原民會就業輔導員康成利、新竹市原住民權益促進會理事長暨新竹市議員林慈愛、新竹市議員林盈徹、陳啓源以及多位里長。(攝影/蔡聰挺)
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