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THE LANDIS TAICHUNG台中亞緻大飯店  異料理X臺虎精釀推出 「 臺味•台胃 TAIWAN WAY」美食

大成報/ 2017.07.12 23:41
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】炎炎夏日,味蕾需要新體驗!THE LANDIS TAICHUNG台中亞緻大飯店特別跨界與臺虎精釀合作,7月14日至8月31日舉辦「臺味•台胃 TAIWAN WAY」美食節,由異料理主廚黃兆銓師傅擷取台灣各地特色飲食的精髓,融和台菜和西式料理兩種烹調手法、全新創作,帶您翻轉台菜的傳統面貌。這次美食節也特別推薦搭配台灣自釀的臺虎精釀啤酒,每一口都能嚐到不同啤酒花所挾帶的細膩香氣,讓饕客盛夏耳目一新,享受消暑沁涼的夏日餐酒聯名放題。

28樓IN Restaurant異料理主廚黃兆銓師傅持續開發創新料理的堅持,與貫徹實驗室精神的臺虎精釀不謀而合。雙方這次的合作,從產地食材的挑選,到製作烹調過程的深厚功夫,除了保留台灣飲食職人的美好精神,更自豪台灣味的精緻飲食風格,才是走在世界潮流的尖端;黃兆銓並從臺虎精釀細細挑選2款啤酒,分別搭配於6道主菜精彩端上桌。還有多款開胃菜及餐台吧上多達16款的冷/熱前菜每週輪番上陣,更有現場製作台灣風味餐點及台味小點,讓饕客在食慾不振的夏日也能擁有「好台胃」。

主菜中,「桔醬豆乳雞蔥餅」是以來自南臺灣的豆乳雞與主廚手作蔥油千層餅,分別蘸上客家菜系中不可或缺的蜂蜜桔醬和主廚以青蔥、芫荽、九層塔特製的香料油,搭配臺虎麥鄉Bright Ale精釀啤酒,其溫和的麥芽甘甜味更能引出所有食材的風味。

「芋香野菇酥鴨腿」是用中式醃料醃製,再以法餐功夫菜的油封鴨烹調手法製作,使鴨腿嚐來外酥嫩、內鹹香入味,搭配芋餅甜滑不膩的滋味,在口中達到完美的平衡,再加上臺虎IPA精釀啤酒的特殊啤酒花香氣,各種風味全部巧妙地合而為一!

另一道「酥蔥金鯧南瓜粉」,主廚選用肉質細緻鮮甜的金鯧魚酥炸,襯上加入香甜南瓜製作的米粉,再搭配以經典臺菜調味料油蔥酥提味所燉煮出來的蛤蜊高湯,入口鮮甜、海味迸出,重現讓人感到幸福的漁村料理!

牛肉主菜則有「鼓香骰子牛小排16oz」/雙人共享,主廚特選Choice等級牛小排,以中式香料慢火細燉,搭配甘鹹滋味的蔭鼓醬汁,上桌後再淋上綜合熱起司醬,中西式烹調手法的精髓及完美融和的口感,在這一道主菜中完整體現。其他還有如「五柳寶石鱸麵疙瘩」、「茶香冷燻牛花干」等主菜可供選擇。

而這次的『臺味•台胃 TAIWAN WAY』美食節,每日演出兩場,每人NT$830起+10%;平日午間4人同行,凡點用半自助餐每人招待臺虎精釀啤酒乙杯 (原價NT$210+10%/杯);還可以參加與美國運通合作「消費滿額週週抽市價NT$14,600 Dyson SupersonicTM吹風機」活動,每人消費滿千即可得抽獎券1張。凡於EZTABLE訂位並預付訂金,即可享有餐費88折加上原價1成服務費的獨家優惠。

此外,29F忘廊也推出夏日餐酒沁涼優惠,酒單囊括臺虎精釀啤酒及精選白酒,搭配台味制霸料理,任選2款飲品和1份餐點,優惠價$850+10%。

今年炎夏裡,台中亞緻大飯店挑戰老饕味蕾的每一根神經反應,是您不能錯過的獨家美食盛宴!詳細餐飲活動,歡迎電洽(04)2303-1234轉異料理,或上網查詢taichung.landishotelsresorts.com。

(提醒您,飲酒請適量,酒後不開車、安全有保障)

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