送孝心回家　寒軒國際大飯店「孝親豬腳」開賣

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】台灣傳統習俗中，每逢農曆閏月，出嫁的女兒要送豬腳麵線給娘家的父母添福添壽，今年適逢閏六月，高雄寒軒國際大飯店特地推出3款「孝親豬腳」，方便孝順的女兒打包外帶，無論是中式的滷烤、紅燒，或西式先滷後煎的德式豬腳，都附帶一束麵線，價格分別是【柱侯霸王首】NT$780、【祝壽豬腳】NT$700、【德式豬腳】NT$520，即日起至7/23接受預訂外帶。
寒軒國際大飯店行銷企劃部經理林文琪表示，傳統民俗認為一年12月為雙數好，13個月是單數不吉祥，所以民間才有父母逢閏年減壽，出嫁的女兒要回娘家送豬腳麵線，為爸媽添福壽的習俗。豬腳象徵強健，麵線代表長壽，寒軒國際大飯店主廚群以夢幻般的料理手法，端出三樣「孝親豬腳」：【柱侯霸王首】是用豬前腳煨滷完再烤，外觀滷到油油亮亮，再進烤箱收乾醬汁，保留皮的彈性，再去骨切塊打包，口感軟中帶Ｑ，是寒軒最暢銷的外帶料理之一，每道價格NT$780（含麵線）。
【祝壽豬腳】有別於常見的滷煮方式，以簡單清爽的紅燒手法呈現，僅加入醬油、蔥蒜熬煮去腥，再入糖、鹽等獨家調味，半肥半瘦口感軟嫩，即使牙口不好的長輩也能輕鬆食用，每道價格NT$700（含麵線）。一般炸過的德國豬腳偏油偏硬，寒軒國際大飯店的【德式豬腳】先滷入味後煎再烤，鹹潤且扎實帶韌勁，每道價格NT$520（含麵線）。
今年閏六月，國曆從6/24~7/23止，寒軒國際大飯店「孝親豬腳」即日起開賣，請於外帶前2日預約訂購。