家政指導員示範料理 刺激高屏香蕉買氣

【潘成旺 屏東】

最近高屏產地香蕉價格直落，產地價跌到每公斤只剩下8元，屏東縣內埔鄉農會推廣部，特別請來家政指導員，傳授香蕉料理，從甜點、主食到湯品都有，希望刺激買氣。

家政指導員 葉秀玲：「其實你們會想，啊！香蕉那麼好料理。」

先燒一鍋開水，將5、6分熟的青香蕉燙熟，再和豬肉一起紅燒成「香蕉爌肉」，煮過的青蕉沒有特殊味道，但是口感卻相當特別。

民眾 鍾先生：「這樣吃已經沒有香蕉味了，不過很好吃、很Q。」

青香蕉除了紅燒料理之外，淋上黑糖加上冰塊，就成了蜜香蕉冰。

民眾 鍾先生：「哇！十分Q，比芋頭還要Q。」

家政指導員 葉秀玲：「香蕉大量生產，所以我們市場的菜又一直漲價，所以我們會用香蕉來做料理。」

來上課的媽媽們表示，色香味俱全的香蕉料理，是鄉間特有的美食，而且會讓人猜不透，原來是用香蕉入菜。

學員 邱女士：「我從前裹粽子有放，很好吃 很像栗子的樣子，我發給和我們一起運動的吃，沒有人猜得出來。」

內埔鄉農會推廣部表示，內埔地區香蕉面積近300公頃，最近蕉價下降，家政班的媽媽們想起早年「青蕉料理」的滋味，所以最近又開始著手研發，一方面幫蕉農推廣香蕉，也希望為民眾的餐點增加更多樂趣。