好房網News記者蔡佩蓉／台北報導
根據戴德梁行最新發布的一份報告顯示，在全球外食消費快速增長的帶動下，餐飲在購物中心所佔比重不斷增加，尤其在較成熟的市場，餐飲在全新及翻新商業規劃中所佔比重通常在20％以上。
體驗式餐飲空間是商場的未來趨勢。（好房網News記者張聖奕攝影）
該報告對全球4大地區進行了評估並預測這些地區的餐飲開銷均將實現增長，其中亞太地區以及中東和非洲地區的表現最為顯著，根據牛津經濟研究院的數據，這2個地區在2026年前的餐飲開銷年增長率預計將達到7.4％。
戴德梁行中國區商業地產服務部董事總經理甄仕奇指出，中國是亞太區最大的餐飲市場，消費者外食消費達2650億美元。全方位服務餐廳作為一個餐飲店鋪類別，2016年銷量最高，佔餐飲總銷量的70％，第2大類別則是快速服務餐廳及快餐，銷量佔餐飲總銷量的27％。
戴德梁行認為，更多的非主流、國際美食廣場市場概念將是一個潛在需求，這樣的美食廣場將融合餐廳、美食攤點和麵包坊，並銷售烹飪食品，目前，僅有少數國際商家提供這一模式，更多高品質商家有能力開闢並進軍這一新市場；而未來將有愈來愈多的場所正在將食用和購買食品的體驗與娛樂休閒體驗融合在一起。