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降低農藥殘留 炒菜記得不要悶!

優活健康資訊網/記者 徐平 2017.07.03 08:40

(優活健康網記者徐平/綜合報導)食品安全首重源頭把關,臺北市政府衛生局抽驗79件蔬果產品,檢驗結果4件不符合規定,不合格率5.1%。豌豆莢」、「蔥」、「青蔥」、「芹菜」等4項產品,均檢出2項殘留農藥不符規定。因為看不見農藥殘留也無法分辨,因此購買蔬菜時無從預防農藥殘留的問題,衛生局表示,為避免農藥殘留,炒菜時記得將鍋蓋打開以利農藥揮發,避免因為蔬菜根部殘留農藥吃下肚。

落實源頭監測 加強輔導農民

北市衛生局另分析此次不合格率最高者為豆菜類(25%,1件/4件),針對不符規定產品,臺北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源均為外縣市,已移請所轄縣市衛生局辦理。

殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」者,係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定,爰依同法第44條第1項第2款,可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

臺北市衛生局特示,要做到終端管理,只有落實源頭監測,及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥,才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。

流動的水沖洗2至3遍、炒菜不蓋鍋

北市衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥,應符合相關法令,同時提醒民眾在食用或烹調蔬果之前,簡易先以流動清水沖洗根部或果蒂處,再以水浸泡10-20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍。此外,一般消費大眾亦可用烹煮,如炒菜時,大火快炒,並將鍋蓋打開或選擇當季蔬果等方法,來減低農藥的殘留。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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