記者王郁淳／台北報導
一份「老淡水」人的堅持結合「鄉土小吃」師傅執著的心，「老淡水海鮮餐廳」從有巴拉卡公路隱藏版美食之稱的「阿和鄉土味小吃店」開始，從只有車友、山友口碑推薦到『「老淡水」鄉里皆知的品牌好口味，陳志鵬擦亮父親陳敏和好手藝的招牌，希望把山上海裡原汁原味帶給淡水鄉親。
提到巴拉卡公路上的「阿和鄉土味小吃店」，是眾多山友口中不為城市人知的隱藏版美食，不管是用陽明山上好山好水眷養的好味吳郭魚或是肥滋滋的土雞，都是饕客們三五好友一再上門的獨門絕活，老一代老闆陳敏和利用山上自家的土地養殖雞鴨魚以及各類野菜，有效結合大自然賜予的資源，做出一道又一道媲美五星級飯店的美食，有山友笑著說：阿和簡直是巴拉卡五星飯店。
第二代師傅陳志鵬不讓父親專美於前，立志將山中隱藏版美食帶回淡水鄉里，座落在淡金公路旁的「老淡水海鮮餐廳」以巴拉卡阿和小吃店的食材為基底，再結合淡水海鮮特色，陳志鵬發揮海陸一體的好手藝，從龍蝦、現流海鮮、大屯山上原生的箭竹筍、野菜到阿和的土雞、吳郭魚等，端出一盤又一盤的好味，陳志鵬帶著憨厚的笑容提到，就是要回歸到老淡水人共同的美食回憶。
對於淡水美食早已馳名北台灣一事，陳志鵬覺得可以將淡水好吃好玩一起多推薦給全台，甚至讓觀光客或國際友人都知道是件好事，但是淡水老街不免淪為商業化，每逢假日車水馬龍，陳志鵬笑著提到，在地的淡水人連出個門都要大半天；陳志鵬表示，「老淡水海鮮餐廳」會選擇人潮較少的淡金公路則是以一份在地老淡水人的心出發去著想，提供在地老淡水人不管三五好友、家庭聚餐一個好去處，「來老淡水，只管輕鬆吃喝，外界塵囂與我何干」，陳志鵬大笑著說，也許是父親影響，回歸到老淡水單純也想成為老淡水人的一份隱藏版在地美食！