2017台灣生物科技大展登場　食品所發表食品生技最新的研發成果

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)參加6月29日至7月2日於台北世貿中心南港展覽館舉辦之2017台灣生物科技大展，展示食品所在經濟部技術處科技專案及農委會計畫支持下，於食品、生技領域之研發成果。展覽期間將有無菌小包裝高纖桂圓豆奶限量試飲活動，歡迎各界蒞臨食品所攤位洽商及指教。

食品所近年來呼應潔淨標示之國際趨勢，以少加工、少添加、健康安全的概念，精進製程，致力產品優化加值，部分成果將於本次生技大展中展示。例如，應用GRAS級微生物之生物轉化作用調控，開發具機能性的天然色素；以樹薯澱粉原料開發具有優良保水性及可延緩澱粉回凝性的低聚合度麥芽寡醣，可延長烘焙食品賞味期；運用低危害物壓榨油脂製備技術，生產兼顧風味及安全的低反式脂肪酸芝麻油產品；改善非水溶性纖維的物性及溶解性，開發減少使用食品添加物的纖維營養補充飲品。同時，以超音波輔助萃取非熱加工技術，運用於熱敏感機能成分、具黏稠性之複方中草藥提取，已有桑黃保健飲品上市，是具有綠色環保概念的產品。

食品所亦以本土農水產品為原料，開發富含異麥芽寡糖之甘藷餡料產品、低嘌呤菇蕈多醣飲料、美白菇發酵飲品以及降低過敏原的蝦粉產品等。此外，開發多項由微生物來源之生物活性成分，包括具調控關節發炎潛力之配料、多重乳化技術包埋益生菌產品、生產天然類雌激素之菇菌菌株、以及優質蛹蟲草子實體生產技術。

食品所的產品及技術皆在本次生技展食品所攤位公開(攤位位置:N區1028-1032、1127-1131)，歡迎各界參觀指教。相關參展技術資料，敬請參閱食品所網站研討會及重要活動公告：http://www/firdi.org.tw。