夏日飲品台灣鮮乳高品質　產地鑑識技術掛保證

夏天氣候炎熱，國內牛乳產量降低而造成進口牛乳的需求上升，近日牛奶原料市場上引起熱議的『冰磚奶』或『還原奶』議題，更讓相關業者及消費者需要更清楚地了解及獲得食用安心的資訊。而『鮮乳』或『牛乳』在台灣一直是非常受到消費者關切的議題，除了是每天補充營養的主要來源以外，更是許多日常品的原料，無論是『冰磚奶』或『還原奶』，還是進口液態牛奶，產地鑑識技術讓包裝標示清楚產地或來源，對相關業者與消費者的影響都是比較小，唯一可能受到衝擊的就是本土酪農產業，但是透過並可能有不肖商人利用進口低價『冰磚奶』混充高價國產鮮乳，勢必對將嚴重打擊我國酪農產業。2017年6月28日上午於台北福華文教會館舉辦鑑識技術應用於農產品保全及產源檢驗工作坊(Workshop on Application of Forensic Technology on Security and Provenance Verification of Agriculture Products)，來自超過50位產官學界各界菁英參與,會中透過產地鑑識技術的發表與各界參與學者的討論,引發熱烈討論提問論壇圓滿成功。
　　為了保護我國酪農產業，2016年起成功大學地球科學系吳銘志教授團隊在農委會與科技部的支持下，偕同臺灣大學、中央畜產會、中華民國乳業協會、與各家本土鮮乳公司(牧場)，完成開發一套國產鮮乳與進口牛乳之產地鑑識技術。根據其分析結果顯示，可明顯鑑別臺灣和紐西蘭牛乳之來源，其研究成果並已獲得紐西蘭同位素研究中心驗證，並預計與紐西蘭研究中心開啟第二階段的跨國農產品鑑識資料庫合作計畫，未來將可推廣至其更多乳製產品。此外，該團隊目前已完成了長期全臺生乳的穩定同位素指標資料庫，未來可根據其牛奶同位素資料庫進行比對後，將可鑑別臺灣鮮乳與進口牛乳之差異，為我國酪農產業與消費者做好把關工作。此外，去年市場上蒜頭價格居高不下，曾有不肖廠商進口中國大陸混充臺灣大蒜，嚴重影響我國大蒜市場，同位素產源鑑識技術亦也可提供未來農產品摻偽或仿冒的科學證據。
　　穩定同位素的研究技術（特別是：氫、氧、碳、氮和硫等穩定同位素）實質增加我們對於這些元素在自然生態系中迴圈的瞭解，並加以廣泛應用於農業及相關生態環境上的各項研究工作中。『同位素溯源』技術是國際間目前用於追溯不同來源食品和實施產地保護的最新有效工具之一，特別是在近年食安問題頻繁，其應用在食品污染物溯源領域有著廣闊前景，歐盟與日本早於多年前開展此領域的研究，目前也有相當豐碩之成果。我國政府目前大力推動新南向政策，除了要吸引東南亞各國觀光客來臺旅遊以外，並希望將臺灣優良產品銷售至東南亞各國，藉以擴大外銷通路，因此，建立臺灣產源資料庫將是確保MIT品牌的重要證據,中國民國乳業協會方清泉秘書長支持此項技術今日也特別參與盛會,並表示, 透過產地鑑識技術是我國加入WTO後，降低農業所受到之衝擊最佳工具之一,且在台紐貿易協定下，未來將逐年免稅開放進口牛奶，台灣乳業有著極佳的衛生及新鮮等優勢,有了此項技術能保護消費者權利及生產者的生存權,也期許在可期的未來能看到量能上的展現,擴大其技術的印證及公信力。（攝影／李傳溎）