【鍾志明 苗栗竹南】
育達科技大學承租竹南火車站的西站大廳後，與苗栗市知名的咖啡廳業者合作，打造苗栗縣青創吧檯，一方面提供同學的實習空間，一方面也販賣學生製作的文創商品，讓空窗已久的竹南火車站西站大廳，瞬間成了旅人暫歇的青創空間。
手舉名為種子良田育苗工坊的站牌，人人笑容滿面，原本閒置已久的竹南火車站西站大廳，經過育達科技大學與苗栗市老家咖啡聯手打造後，成為青年創業的示範空間，取名「一起ㄔㄨㄥ吧」，傳達「沖」杯咖啡、「衝」刺未來，「充」滿能量的複合理念，希望傳地苗栗青年飽滿的正向能量。
育達科技大學食尚造型設計系副主任 陳弘正：「育達科大有很好的留鄉的青年，那我們苗栗有非常棒的返鄉青年，那兩者的合作和育達科大的資源，那我們相信，一定可以達到一個陪育人才的地方。」
老家咖啡負責人 陳鵬文：「這次就邀請更多的咖啡師、烘豆師，走出自己的店面，來到這個交通的要點竹南車站，大家一起來經營這個共享的吧檯。」
原本是旅客剪票上車的出入口，因為竹南火車站跨站工程啟用後，這裡成了車站大廳樓梯下的閒置空間，經過學校出資整修裝潢，並與老家咖啡團隊，討論整體經營面向後，未來這裡除了提供手沖咖啡，還有校園文創商品，學生也將進駐實習，並且將不定時推出藝文表演，讓旅客感受青年力量，為苗栗帶來的改變。
苗栗縣副縣長 鄧桂菊：「這是一個非常好的，青創實踐的場域，在這裡它的名稱叫手沖咖啡，那意義非常多重。」
竹南鎮民 陳建忠：「以前來的時候樓下都空空蕩蕩，直接就走上去坐車了，現在有一間咖啡廳的話，也是可以讓生活的腳步慢下來。」
為了鼓勵苗青返鄉，近年來苗栗縣政府積極鼓勵青年創業，也提供各式協助，這次的青創吧檯，正是苗栗縣政府整合學界、業界的示範點，希望藉此鼓勵更多年輕朋友，為苗栗帶來改變。