《Current Biology》日前刊登英國薩里大學(University of Surrey)的最新發表，研究團隊表示延遲的吃飯時間可能對人體的晝夜節律(circadian rhythm)造成影響。
晝夜節律是由大腦中一群位於視交叉上核(suprachiasmatic nucleus, SCN) 的互通神經細胞所掌管。在視交叉上核，約有20,000個神經細胞。研究中作者招募10位受試者，進行為期13天的研究。實驗期間，受試者早餐、午餐及晚餐之間固定間隔5個小時。在實驗前6天，受試者的早餐時間為起床後半小時，後半段的實驗早餐時間則改為起床後5.5個小時。
實驗結果顯示，進食時間的延遲可能影響人類晝夜節律的相位關係(phase relationship)，其中血糖節律的變化幅度更是令人驚訝。當受試者進食時間出現5小時的延遲，其體內血糖節律也出現了5小時的延遲。作者表示，實驗結果顯示除了血糖之外，其他代謝節律如血液中胰島素、三酸甘油酯濃度變化等，並未出現改變，也是個值得注意的結果。
研究刊登在《Current Biology》的網頁
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