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洗米水別急著倒!烹飪善用「第三淘水」去腥、除澀啵棒

華人健康網/圖文提供/健行文化 2017.06.24 08:30

使用「第三淘水」便可輕鬆地處理食材

烹飪時用來處理食材,能夠分解澀味,增加食物鮮味,「第三淘水」在此處也能發揮妙用。

燉煮蔬菜時加入第三淘水

燉煮蔬菜時加入3~4大匙的「第三淘水」,蔬菜口感會更柔軟,還能提出甜味,為美味度加分。

乳酸菌能分解澀味也讓食材變得柔軟

活用「第三淘水」,在處理食材時能夠去除澀味,也能減少腥味。「第三淘水」所含有的乳酸菌,可以分解澀味,軟化食材,提出甜味。而乳酸菌的分解力能分解魚腥味,去除蔬菜水果的髒污,還能除去農藥。

從同好會回報的訊息中,還包括將「第三淘水」噴在烤魚的烤網上,如此一來,烤網便不會殘留味道的例子。此外,「第三淘水」中含有酵素及鮮味成分,燉煮蔬菜或煮飯時加入「第三淘水」,可以提出食物深層的美味。運用「第三淘水」讓餐桌上的食物更加美味豐盛吧!

去除蔬菜的澀味

烹煮白蘿蔔等蔬菜時,加入3~4大匙「第三淘水」,有助減少澀味,壓抑苦味或嗆味等,完成美味的料理。

清洗蔬菜水果

如果在意蔬菜水果上的髒污或農藥,清洗時在水中加入3~4大匙「第三淘水」,由於乳酸菌的排出作用,能夠輕易地洗去附著物。

去除魚腥味

處理魚骨時,在盛水的碗中加入3~4大匙「第三淘水」進行處理,有助減少魚特有的腥味。

除去豆類的生豆味

烹煮豆類時,加入3~4大匙「第三淘水」,由於乳酸菌的作用能夠壓抑豆類的生豆味,能將豆類煮得鬆軟又香甜可口。

本文出自健行文化《超萬能的淘米水:美容+健康+掃除,讓身體和住家都煥然一新!》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/52529

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