炎夏消暑巧吃瓜！自製海鮮絲瓜麵生津止渴

絲瓜五行屬木，具有很好的清熱、解毒、涼血、通絡之效。絲瓜汁則有美人水之稱，夏天食用能去暑、清新、涼血、解毒、生津止渴。

★海鮮絲瓜麵

材料：絲瓜2條、蝦仁50g、蟹肉棒5條、薑絲少許、香菜少許、蔥1支、鮮香菇2朵。

調味料：鹽1/2匙、胡椒粉1/2匙、糖1/2匙、米酒1/2匙。

作法：

1.絲瓜削皮，片成薄片後切細絲；香菇切絲、蔥切末備用。

2.蝦仁、蟹肉棒以滾水川燙後撈起，備用。

3.將川燙好的海鮮，與絲瓜、薑絲、香菇絲、蔥末放入水500～700cc煮滾後加調味料，最後撒上香菜。

本文出自時報文化《四季日日五行，五色五味的好食養：一只平底鍋＋電鍋，五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜》

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