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北區客家美食料理比賽 共同角逐神廚寶座

台灣好新聞/記者陳華興/桃園報導 2017.06.21 17:49

記者陳華興/桃園報導

桃園市政府客家事務局21日舉辦「2017北區客家美食料理大賽」活動宣傳說明會,現場吸引許多餐飲工會業者、大專院校及高中職相關科系學校代表參與。為推廣及帶動北臺灣客家美食文化與發展,本次料理大賽主題食材為極具客家美食代表性的「客家醬料」結合臺三線上小農食材,以各種創意料理方式呈現,讓大眾品嚐客家料理好味道,藉由兼具色香味的客家美食饗宴行銷客家,民眾也可認識客家美食中蘊藏的勤儉樸實精神。


客家局長蔣絜安表示,桃園是客家人口最多的縣市,蘊含豐沛的客家文化,客家人在過去顛沛流離的遷徙過程中,運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的生活智慧將食材醃漬、天然風乾及日曬,自有限的物產中變化出各式醬菜及醬料讓食材容易保存,格外體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的生活智慧。


北區客家美食料理比賽 共同角逐神廚寶座


活動賽事分為兩大主軸「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」,「客家等路大賽」邀請對客家伴手禮有熱情,且能實際量產販售成品之業者參賽,希望開發出以客家醬料入菜之等路產品,透過實際販售參賽隊伍得獎作品創造客家產業商機;「戰醬料理大賽」則分為「學生組」及「社會組」,兩組皆以2至3人為單位組隊參加,期藉由積極結合在地小農食材及客家人常吃的客家特色醬菜、醬料,製作包含前菜、主菜及甜點之創意套餐料理,讓民眾更瞭解、親近並且喜愛客家美食。


北區客家美食料理比賽 共同角逐神廚寶座


次活動更邀請日本香川縣烏龍麵師傅來台交流,將於8月26日「戰醬料理大賽」決賽現場進行「烏龍麵PK米篩目」之客日交流賽,將客家美食行銷國際。本次比賽報名期間自6月21日至7月21日止(以郵戳為憑),總獎金高達新臺幣36萬元,凡入圍決賽隊伍還可獲得5千元之交通食材費補助,希望網羅北區眾多料理好手共同角逐神廚寶座。

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