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吃美食還能學英文 多益常考很重要!

yam蕃薯藤新聞/ 文/Buffy Kao 2017.06.15 14:00

俗話說要擄獲一個人的心,就得先滿足他的胃,這在職場上也不例外,怪不得多益測驗(http://www.toeic.com.tw/)裡也出現飲食相關的情境考題。今天我們來學學與美食相關的英文,讓你說出一口好味道!

 

美式料理

漢堡可說是美式料理的招牌餐點,但是要怎麼用英文講口感?比如漢堡肉和配料搭配得恰恰好呢?

 

The pure beef patty, seared to perfection, is slathered in sour cream and cheese and topped with fresh bacon, lettuce, an onion and tomato.

(純粹的牛肉漢堡肉,表面烤焦近乎完美,上面塗上一層厚厚的酸奶醬和起士,上層再鋪上新鮮的培根、生菜、洋蔥以及番茄。)

 

上文中的patty是漢堡肉,英文解釋為flat mass of chopped food,mass是「一團」,chop在料理時指的是切,所以就是一團平面的切碎食物。漢堡肉通常是絞肉合成的,不是原本的肉塊,所以用chopped food來形容。

 

Sear有烤焦的意思,這裡指的是漢堡肉表面有稍微焦脆的口感,達到了近乎完美的境界。

 

法式料理

 

就算你沒吃過「藍帶豬排」,應該也聽過它吧!Cordon bleu是來自美國的一種料理方法,雖然看起來像是法文,實則為美國人在1960年代時所創造出來的料理法,多出現在高級的法式餐廳,也就是我們熟知的藍帶,通常豬排中間夾著起士。要形容法式料理的美味,可以這樣說:

 

The chicken was succulent and moderately spicy. The pork was prepared cordon bleu style and crispy on the outside with tender pork and cheddar inside.

(雞肉多汁,辣味適中。豬肉用藍帶豬肉的方式料理,外層酥脆,採用嫩豬肉,內層則有巧達起士。)

 

這裡有一些敘述食物時常見的形容詞,succulent指的是多汁的,前面字首succu-來自succus,有juice的意思,因此我們也可以形容食物juicy,意思也是多汁的。

 

Moderately是來自moderate副詞。Moderate可以當動詞或是形容詞,動詞有調節的意思,而形容詞則是適中的。副詞變化就是後面加上「-ly」。這裡用moderately來修飾spicy。Spicy(辛辣的)是來自於spice(香料)這個字的形容詞變化。這裡表達辛辣度適中,不會過度也不會無味。

 

Crispy意思為酥脆的,英文解釋為「having a firm, dry, and brittle surface or texture」,就是食物有紮實的、乾的、脆的表面或是口感,所以要形容餅乾也可以用crispy喔!

 

韓式料理

 

酸酸辣辣的泡菜可說是韓式料理的經典配菜,深受台灣人的喜愛,這裡我們藉由以下這句英文來學多益測驗常考的文法及句型吧!

 

Made with pumpkin to take the edge off its flavor, the kimchi is a nice balance of sweet and spicy that complements the fried pork nicely.

(用南瓜來緩和泡菜的嗆辣,他的泡菜融合了甜味和辣味,與炸豬排相輔相成。)

 

這句採用的是分詞構句的模式。因為兩個子句的主詞相同,因此可以省略,讓句子更簡潔有力。

 

片語Take the edge off中,edge指的是邊角,通常是突出或是尖的,所以把邊角拿掉,意思就是緩和的意思。而這裡因為泡菜的味道較嗆辣,因此就是讓味道不那麼刺激的意思。

 

Complement是「補助」,complementary則是它的形容詞,注意不要和compliment搞混,後者為「稱讚」,如Thanks for your compliments.(感謝誇獎)。complimentary meals則指的是招待餐點,就是免費的意思,也是多益常出現單字。

 

多益模擬試題

 

1. Although I meant it as a compliment, Zander ______ my remark as an insult.

(A) construed

(B) eradicated

(C) truncated

(D) permeated

 

2. In such a small office setting, the office manager found he had ______ responsibilities that required knowledge in a variety of different topics.

(A) heedless

(B) complementary

(C) mutual

(D) manifold

 

解析:

1. 這題的意思為「儘管我的意思是要稱讚他,Zander卻將我的話解讀為污辱。」這邊要選動詞,考四個動詞的意思,答案要選(A) construe指的是「解釋為」,construe A as B,將A解讀為B的意思。其他的依序為(B)根除、撲滅,(C)去頭、縮短,(D)瀰漫、充滿,皆不符合題意。

 

2. 這題是考四個形容詞,題意為「在這個小型辦公室環境裡,經理發現他有多方面的責任,需要在這種議題上富有知識。」這裡用一個形容詞來形容責任,後面的a variety of「各種不同的」給了我們充分的線索,因此這裡指的責任就是要多層面的,答案就要選(D) manifold,其他的形容詞(A)不留心的、(B)補助的、(C)共同的、都無法表達句意,故不選。

 

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