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頂瓜瓜創意低碳料理比賽”愛健康也愛地球

大成報/杜忠聰 2017.06.12 17:40
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】 您有聽過低碳飲食嗎?這已經不是一個新名詞了喔!其實低碳飲食或蔬食的概念即是在食物的生命週期中,盡量排放最少溫室氣體,這是一種對於地球目前暖化狀況盡一份心力的飲食方式,簡單來說低碳飲食就是:「吃當季食物」、「選擇在地食材」、「多蔬果少吃肉」、「少加工少包裝」、「利用節能烹調」、「吃適當份量」、「減少廚餘垃圾」。
為響應及推動低碳飲食,臺南市政府衛生局特於6月9日與中華醫事科技大學合作辦理106年度「頂瓜瓜創意低碳料理比賽」。此次料理比賽活動,各組參賽者除將低碳健康概念融入料理中,也結合創意及少鹽、少油、少糖等健康觀念,達到低碳又健康之創意料理。料理比賽活動當天共有20組參賽者進入決賽,冠軍由「瓜意人生-酸甜苦辣」(黃賜恩、蔡擇福)獲得,選用當季盛產的青木瓜、紫地瓜、苦瓜、小黃瓜,調理出酸、甜、苦、辣口感,演繹人生滋味;亞軍由「喃南瓜語訴柔情」(中華醫事科技大學學生李嘉祺、邱勝治)獲得,考量夏季炎熱胃口不佳,故結合中式與泰式料理,將各項瓜類入菜呈現低卡又健康的開胃創意料理;季軍由「南瓜石榴玉露珍」(錦華工作室-曹錦華、吳明達)獲得,以簡單清燙手法,呈現當季南瓜、絲瓜等原始醇厚滋味。
低碳飲食不只健康也可減碳救地球,故為提升本市市民健康,本局持續推動低碳健康飲食,不僅為你我的地球盡一點心力,同時也為您的健康多一份努力,讓本市成為低碳又健康的城市。

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