金厲害　崑山科大餐飲系泰國廚藝競賽奪7金2銀13銅

記者李文生／台南報導

崑山科大餐飲系赴泰國曼谷參加2017泰國TUCC國際廚藝競賽，榮獲7金2銀13銅，及單項類別全場最高分的小金人3座，該系學生在全球15個國家逾1300位選手中脫穎而出，8個項目中便榮獲7面金牌，是全國成績最好的學校，加上四月份參與「2017印尼國際沙龍廚藝挑戰賽」獲6銀12銅5佳作，今年累積獎牌總數已居冠全國，今(8)日舉行成果發表會，學生親自展現精湛烹飪技術，現場並表演金牌作品「拉糖秀」。

崑山科大餐飲系每每參與國際賽事皆連獲佳績，今年更上一層樓，「2017泰國TUCC國際廚藝競賽」共分為10個項目，每個項目的最高分會頒予「小金人」的最高榮譽，全球僅頒發10座，餐飲系拿下3座，傑出表現驚艷四座。

餐飲系洪廷瑋主任說，競賽共由系上老師分別帶領20位學生赴泰國參賽，大一新生丁連華、黃威翔、李宜倫、蔡典誱、張耀晟、周佳佑、吳凱民、張育誠、林芳羽、翁德謙和王思吟讓人讚賞，11人去年剛入學，初次參賽便勇奪金牌4面、銅牌9面的亮眼佳績，實力不輸業界。

餐飲系劉俊良老師表示，一年級學生中，丁連華的表現最為傑出，他以「低溫海鮮魚捲佐海膽白酒醬醬汁」、「香草松阪豬搭台式三醬汁」及「開心果焗烤鴨胸佐無花果醬汁」，獲得牛肉主菜烹飪及鴨肉主菜烹飪金牌獎，並與大一生張耀晟一同摘下豬肉主菜烹飪金牌獎，更拿下雙項全場最高分榮獲小金人2座，成為受人矚目的餐飲之星。

二年級的林育廷為國際競賽的常勝軍，這次也不負眾望，以「酥烤牛肉捲佐羊肝菌醬汁」及「桂花蜜汁鴨胸佐櫻桃酒醬汁」，拿下牛肉主菜盤和鴨肉主菜烹調雙料金牌，在「牛肉主菜盤」項目中奪下最高分小金人1座。

餐飲系戴士鈞老師提到，除了中西式料理烹調，大二生吳亭萱也在「糖塑藝術」職業組競賽中拿下金牌，同班的蘇慧萍也獲得銀牌，烘焙賽事選手常為各國專業主廚參賽，學生的實力不輸專家，今日成果發表會特別呈現細膩的拉糖功夫。

其他參賽學生包括二年級的游弦璁、陳偉哲、張桂枝、洪伯融、廖珮芸、吳亭萱和蘇慧萍及三年級廖三田也紛紛拿下獎牌，實力也是頂瓜瓜。