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2歲雙胞胎誤食壽喜燒生蛋 感染沙門氏桿菌引發敗血症

台灣好新聞/記者林重鎣/台中報導 2017.06.08 19:01

記者林重鎣/台中報導

隨著天氣日趨炎熱,食物若未經煮熟食用, 小心感染沙門氏桿菌並引發敗血症!台中一對2歲雙胞胎, 不明原因發燒三、四天,且拉出帶有黏液狀的血便, 嚇得父母趕緊送孩子至門診,醫師判斷極可能是沙門氏桿菌感染, 經住院檢查後證實是沙門氏桿菌敗血症,醫師請父母仔細回想, 猜測應是日前家中吃壽喜燒時,誤餵食孩子未煮熟的蛋、肉所致, 嚇得他們直呼:「不敢隨便餵孩子吃東西啦!」


亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示,隨著天氣日趨炎熱, 正是沙門氏桿菌好發季節,近期診間收治8名感染沙門氏桿菌案例, 年齡從最小一個半月至17歲的大女孩,其中三例為敗血症, 四例為腸炎,17歲的大女孩是腸熱症,差點休克, 以上都與食用未煮熟食物和誤觸動物排泄物有關,患者在感染後約6 至48小時內出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀, 通常發燒72小時內會好轉,腹瀉狀況3至7天內會改善。


林鴻志指出,沙門氏桿菌廣布於日常生活中,包括水、家禽、牛奶、 蛋、肉製品等,因沙門氏桿菌容易在高溫下大量繁殖和傳播, 且它對熱的抵抗力很強,在70℃時需要五分鐘才能將細菌消滅, 所以若不小心食用遭到汙染與未煮熟的食物和飲用水, 就可能遭到感染。


此外,沙門氏桿菌感染常見於嬰兒和五歲以下的小孩, 台灣每年約有數千人感染、發病, 醫師會以糞便或血液培養沙門氏菌作確診, 一般針對沙門氏菌造成的腸炎不需給予抗生素治療, 只要補充水分和電解質即可;但對3個月以下或發燒超過4天的嬰幼 兒,為避免發生移轉性的關節炎、敗血症或腦膜炎, 則應接受抗生素治療。


林鴻志提醒,為避免感染沙門氏桿菌,平時應保持食品清潔, 將食物保持在安全的溫度,砧板應分生熟食使用, 雞蛋與家禽肉類必須煮熟,以及使用安全的飲用水和食品, 才能有效預防沙門氏桿菌感染。

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