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新店綠竹筍上市 評鑑比賽挑選好筍

台灣好新聞/記者張雯琪 陳正平/新北報導 2017.06.06 17:45

記者張雯琪 陳正平/新北報導

新店區一年一度的綠竹筍評鑑比賽,6月5日在新店區農會登場,這場綠竹筍選美大賽,備受重視,一早就有不少筍農來到現場關心。而比賽評分標準,主要有四個項目,包括外觀、柔嫩度、甜度、色澤風味,評審分別透過目測、觸摸、以及利用儀器檢測方式,來判別竹筍品質的好壞。


今年受到氣候影響,產量較往年減少,因此這次報名參賽點數只有59點,不過競爭還是相當激烈。


一盤盤牛角形狀的綠竹筍,看得出來今年的品質依舊相當不錯,尤其新店區有翡翠水庫的優良水質灌溉,種出來的筍子品質特別好,更贏得翡翠筍美名,口感媲美水梨。筍農表示,美味的竹筍,就是要挑選這種牛角形狀的筍子,大小適中、底部肥厚。


另外也要看看筍尖,不要有綠色的出青,才不會苦。掌握這些小訣竅,就能夠在這個炎炎夏日,品嘗到爽口鮮甜的綠竹筍喔!

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