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夏日高溫胃口差 試試這2款辛辣沙拉促食慾

華人健康網/圖文提供/時報文化 2017.06.04 08:30

韓國、中國、泰國、印度等,在亞洲有許多辛辣的美味蔬菜料理。靠著生薑、大蒜,以及辣椒辛辣的效果,用香氣與刺激性來增進食慾,讓人能大量攝取蔬菜。請盡情享用亞洲的智慧「沙拉」吧!

★酪梨鮪魚佐莎莎醬沙拉

材料(2人份):酪梨1顆、檸檬汁少許、鮪魚生魚片100g。

莎莎醬:小番茄(粗末)10顆、紅洋蔥(碎末)1/4顆、青辣椒(去籽,切碎)1根、香菜(碎末)2~3根、蒜泥少許、醬油2小匙、鹽1/2小匙。

作法:

1.酪梨對半切開去籽,削皮,切成0.7~0.8公分厚,撒上檸檬汁。鮪魚切成同樣的厚度,與酪梨片交互並排放在食器上。

2.淋上拌好的莎莎醬。

Cooking memo:莎莎醬是在番茄裡加入了青辣椒的微辣與香菜的香氣,屬於墨西哥的一款風味醬。醬料本身就像是一道沙拉,很適合搭配濃郁的酪梨與鮪魚。

★中式香辣豆腐沙拉

材料(2人份):絹豆腐1塊、榨菜1大匙、生菜7~8片、炒花生適量。

醬料:

細蔥(切絲)2根、薑泥1小匙、紅辣椒(切段)1/2根、醬油1/2大匙、米醋1大匙、麻油2小匙。

作法:

1.絹豆腐瀝乾水分,切成約1 公分厚容易入口的大小。

2.榨菜泡水洗掉鹽分,切成碎末,並淋上拌好的醬料,充分拌勻。

3.生菜鋪在食器上,放上步驟1.與2.,撒上壓碎的炒花生。

Cooking memo溫和的豆腐加上榨菜,有著深邃的美味。生薑與辣椒的中式辣味,能促進食慾,讓人吃下很多豆腐與葉菜類蔬菜。香炒花生的脆脆口感也是一大重點。

本文出自時報出版《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/52340

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