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東南科技大學與深坑國小攜手慶賀學習成果

大成報/高金次 2017.06.01 10:01
【記者高金次新北報導】
日前,東南科大與深坑國小共同於深坑國小舉行『攜手戶外餐桌禮儀』活動,邀請到東南科大校長李清吟、副校長董益吾、深坑國中校長陳春男,以及深坑國小校長郭雄軍等深坑地區學校的大家長,共同為未來大學攜手中小學的社會責任奠下社區服務的基礎。

這個活動是通識教育中心王玫助理教授與教學資源中心主任呂麗蓉副教授共同執行的教育部「補助大專校院推動以社區為基礎的服務學習創新方案」,繼104年從產地到餐桌、105年西洋藝術餐桌文化、106年認識世界飲食的系列活動後,已經進行到服務學習的慶賀階段。

活動由東南科大『西洋藝術欣賞』通識課程學生,帶著準備齊全的教具,針對四年級食農小尖兵們,介紹10件西洋風格的偉大建築,從古希臘雅典帕德嫩神殿,跨越時代推移,介紹到19世紀美國新古典主義的國會大廈,從中帶給小朋友國際視野與美學概念。接著『食農美學』通識課程學生,帶領小尖兵們進行餐桌禮儀的實作演練。大朋友教導小朋友如何使用刀叉、餐桌上需注意的事項、西餐出菜的方式與搭配的原則,並以吐司麵包當做牛排,熟練餐具擺放與切法,大夥兒玩得不亦樂乎。

活動高潮來到戶外餐桌正式上菜,大朋友帶領小朋友進行餐桌布置,擺盤與裝飾就定位後,小朋友們正式展開餐桌禮儀實作體驗。深坑國小學務主任王嘉德帶領小朋友栽種的各類香草,現場採摘,結合義式料理,成為一席可食地景的絕佳示範,並在東南科大餐旅系學生的協助下,10張餐桌、60位生師一同拿起刀叉,在深坑國小百年建築廣場前,慶賀學生學習的成果。

東南科大王玫老師表示,這一系列食農教育主要在引領城市邊緣山城裡的小朋友們有一個打開國際視野的機會,因此東南科大所帶領的食農教育有別於一般種菜料理及灌輸環境教育的方式,而是結合了美學教育,在土地、農事、飲食教育之外,讓小朋友對於世界有更寬闊的想像,這可說是全國創舉。深坑國小學務主任王嘉德說:「許多孩子甚至根本沒有上過西餐廳,更遑論知道世界有多大。」透過系列活動,東南科大的學生帶給小朋友10件西洋餐桌藝術作品、10個國家的飲食習慣、10件西洋風格偉大建築,從認識鄉里、異國餐桌文化、食物旅行到世界城市風貌,小朋友透過參與及體驗學習到食農與美學結合的翻轉學習新型態,相信這群食農小尖兵會將他的經驗、感知與覺察帶入同儕、朋友、家庭甚至社會,無限擴散他們的學習效應。

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