【大成報記者吉雄世╱高雄報導】蔬食?素食?比起素食多油多加工品，蔬食料理食材選用更新鮮更健康! 台灣既有初一十五的茹素文化，與因為環保健康等因素加入一周一素食、周一無肉日等，近年來許多飯店餐廳發現點用素餐者越來越多是平常吃葷的顧客，而此族群比起全年茹素者口味更挑剔，且不滿足於一頓無肉飽餐而已，更是追求健康與美味的兼併，寒軒和平店2017年為了滿足快速擴大的蔬食族群，將隆重推出美味程度不亞於葷食的健康蔬食料理。
寒軒和平店創意蔬食選於仲夏六月之際推出，擁有20多年的精湛廚藝中餐廳許文煌 主廚及港式點心蔡志宏 主廚以美味、健康、無負擔為原則研發數十道蔬食料理，選用多樣化的蔬菜食材與天然調味，並以保留食物原型方式製作，加入最少量的加工食品，餐點涵蓋飲茶點心、粵式料理、台式熱炒及手工甜品等多道平價餐點，單點55元+10%起，菜色不僅是要讓全素消費者吃的滿意，也希望給愛好蔬食、輕食的客群帶來許多意外驚喜。
寒軒和平店蔡芝淇 總經理表示近年來主推喜宴素膳桌席皆自行研發生產出品，其售後持續獲得高度滿意的熱情回響，甚至不亞於葷食，而此次創意蔬食料理的推廣，也將多道好評喜宴素膳料理讓更多人一起享用品嚐，更在口味調配具豐富多元性，如有羅勒、宮保、三杯、黑椒、椒鹽、香椿、蜜汁、清炒、避風塘…等口味，呈現帶來健康無負擔且絕對不無聊的蔬食餐點，與讓人食指大動的蔬饗視覺，無肉但色香味皆不缺席的創意。
為了鼓勵民眾加入健康飲食，將先以推出短期促銷優惠，寒軒和平店於店內5月25日-6月20日期間推出專屬蔬饗餐券，每套售價600元加贈200元，雙人用餐或多人聚會都適用，另也與GOMAJI團購網合作推出每張售價300元電子餐券(可抵用400元餐費)，兩者皆可於106年六至九月期間使用，請欲前來用餐的民眾可提前購票把握優惠。