客料理行銷國際 「海外客家行動灶下」啟動

【陳沿佐 彭璿 新北市】

美食是客家文化的一大特色，客委會特別找來6位知名客家料理師傅，巡迴全世界6大洲，展開海外客家行動灶下計畫，主廚們要在這兩年內，用美食將客家行銷全世界。

「美食不分族群，河洛人也要吃。」

看到滿桌的客家美食，就連客委會主委李永得也忍不住拿起碗筷，大快朵頤一番，這十道像是客家大湯圓，肥嫩肥嫩的梅乾封肉等料理，都是客家經典菜色，而接下來6位客家主廚，就要帶著一身好手藝，展開海外客家行動灶下行動。

客家主廚 邱寶郎：「我這次被客家委員會，派去美國21天，主要要做我們客家的米跟粄，像是豬籠粄啊，還有做我們的米篩目，還有做粄是一定要的。」

要將客家好味道行銷國際，主廚們此行任務可不簡單，客委會特別請來客家電視美食節目主持人邱晉為，及客家名廚邱寶郎等人擔綱重任，他們不只要直接用，國外能夠買到的食材，呈現最原汁原味的客家菜，還得發揮巧思融入當地特色。

客委會主委 李永得：「其實這些食材，就當地的超市也好市場也好，應該很容易買到的，讓不是客家人的家庭，來分享客家文化，讓客家人的家庭吃到客家菜，繼續傳承客家文化，進一步對客家產生認同。」

客家主廚 邱寶郎：「你像美國來說，它比較特別的東西是，它什麼都很大，蒜也大蔥也大，還有南瓜也很大，像那個南瓜我看到那個南瓜，我就拿來煮南瓜飯，還有做南瓜粄。」

從客委會主委李永得手中接下旗幟，預祝這場客家美食文化外交，活動圓滿成功，海外客家行動灶下首發團，5月底就會出發前往澳洲，接下來還會巡迴六大洲，不只要讓旅居國外的客家鄉親，嚐嚐熟悉的味道一解鄉愁，還要讓世界好好品味客家。