言之好物／可可粉你吃對了嗎？　天然可可粉 VS 鹼化可可粉

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9 年前

台灣好 X 康健／大人的好物

可可粉含有高濃度類黃酮，對心血管和孩子的發育都有好處，一直以來受到大家喜愛，除了方便沖泡可可飲品外，也常用來製作糕點烘焙，但是市面上的可可粉分為「天然可可粉」與「鹼化可可粉」兩種，你知道嗎？

顏色越深才越好？可可脂是保養品中常會使用的重要油脂，鹼化可可粉能夠大量萃取出可可脂製作保養品，更方便於烘焙料理上使用，市面上最常見的加工可可粉顏色接近巧克力色，最後大家也漸漸忘記可可粉最天然的樣子。

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