香港國際美食賽　玄大奪二金四銅

台灣好新聞

台灣好新聞/記者林彥斌／新竹報導

9 年前

一刀切下去，露出羊煎肉粉粉嫩嫩的側面，肉質飽滿還充滿肉汁，玄奘大學的餐旅系的團隊日前遠赴香港參加國際美食大賽，由學生姚霜跟羅全佑搭配的組合，參加西式熱盤羊煎組勇奪金牌，新鮮食材融入莓果，滋味讓所有評審感到驚艷。

除了羊煎組以外，羅全佑更搭配另外一位學生劉凱楹，挑戰西式熱盤「龍膽石斑」，又獲得銅牌的佳績。玄奘大學老師彭志強指出，好吃的秘訣，肉跟莓果的比例相當重要。石斑魚則是注重肉質的油脂部分，油份不足還加入奶油調理。

難能可貴的是，其實這三位同學在入學以前，讀的都是一般高中科系，沒有烹調的相關學習經驗。入學以後接受學校的訓練，能有這樣的成績，系主任江勁毅指出，只要願意學習，任何時間起步都不會嫌晚。

經過這次的比賽，不只學生收穫滿滿，玄奘大學這邊希望讓課程內容更朝創意料理方向培育，要帶給品嘗者新的味蕾刺激，而設計出來的新菜單，也要端到玄奘大學新蓋好的雲來會館，實際讓來訪的賓客點菜，建構完整的學生實習體驗。

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